Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Granos de espelta en tazón de cerámica rústico sobre madera
Espelta cruda: grano ancestral al natural

Espelta: El grano ancestral que revoluciona la cocina saludable

Ingredientes Granos y Leguminosas

Descripción

La espelta (Triticum spelta) es un grano ancestral que ha resurgido con fuerza en las últimas décadas entre los amantes de la alimentación natural y nutritiva. Similar al trigo común, posee una cáscara más dura, mayor contenido proteico y más minerales.

Los valores nutricionales de la espelta son sobresalientes: alta en fibra, rica en vitaminas B, hierro, magnesio y fósforo. Todo esto apoya el sistema inmune, nervioso y digestivo. Aunque tiene un gluten más suave, no es apta para celíacos.

Ventajas de la espelta

  • Alta en proteína: Ideal para deportistas y vidas activas.
  • Abundante fibra: Favorece la digestión y el tránsito intestinal.
  • Rica en minerales: Destaca en hierro, magnesio, zinc y fósforo.
  • Fuente de vitaminas: Rica en B1, B3 y B6, apoyando al sistema nervioso.
  • Gluten más tolerable: Algunos sensibles al gluten la toleran mejor, pero no es libre de gluten.

Uso en la cocina

La espelta es muy versátil: el grano entero cocido sirve de guarnición, y su harina es perfecta para hornear pan y pasteles. Cocida tiene una textura firme y un sabor a nuez. Tras remojar, se cuece en 30–40 minutos. El pan de espelta es especialmente saciante y aromático.

Existe refinada e integral, siendo la última mejor por su fibra. Se usa como sémola para papillas o postres.

Almacenamiento

Guarda la espelta cruda en un lugar seco y fresco, en recipiente hermético. Así dura mucho tiempo fresca. Cocida aguanta 2-3 días en el refrigerador.

La espelta ocupa un lugar digno en la dieta moderna: una opción nutritiva, versátil y natural para todas las edades.

Recetas con este ingrediente

Bisquets de espelta servidos Entradas

Bisquets de Espelta