Aşure con avellanas, dulce turco, en tazón Aşure con avellanas Lassi dulce servido, decorado con cilantro fresco Lassi dulce Bao bun de coliflor empanizada con yogurt servido Bao bun de coliflor empanizada con yogurt Calzone picante de camarones recién horneado Calzone picante de camarones Papaya encurtida servida en un frasco Papaya encurtida Pastel de almendra y arándanos decorado con frutas Pastel de almendra y arándanos Helado Häagen-Dazs Salted Caramel con salsa de caramelo y sal de mar Häagen-Dazs Salted Caramel Plato de gnocchis al chile servidos con salsa Gnocchis al chile Pancakes de coco servidos Pancakes de coco Salsa BBQ con chile y cerveza servida en un tazón Salsa BBQ con chile y cerveza Versión clásica del Yorkshire pudding, con exterior crujiente e interior suave Yorkshire pudding clásico Crema de brócoli con textura suave Crema de brócoli clásica Scones de miel y canela recién horneados Scones de miel y canela Scone con mostaza bávara servido Scones con mostaza bávara Cupcakes de chocolate servidos Cupcakes de Chocolate Bánh Mì Gà Nướng sándwich de pollo a la parrilla servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì gà nướng Helado de Sandía servido Helado de sandía Viennetta de Frambuesa pastel helado con salsa de frambuesa y chocolate blanco Viennetta de frambuesa Jitomates asados al BBQ servidos Jitomates asados al BBQ Licor de flor de saúco especiado servido en copa Licor de flor de saúco especiado Aşure con avellanas, dulce turco, en tazón Aşure con avellanas Lassi dulce servido, decorado con cilantro fresco Lassi dulce Bao bun de coliflor empanizada con yogurt servido Bao bun de coliflor empanizada con yogurt Calzone picante de camarones recién horneado Calzone picante de camarones Papaya encurtida servida en un frasco Papaya encurtida Pastel de almendra y arándanos decorado con frutas Pastel de almendra y arándanos Helado Häagen-Dazs Salted Caramel con salsa de caramelo y sal de mar Häagen-Dazs Salted Caramel Plato de gnocchis al chile servidos con salsa Gnocchis al chile Pancakes de coco servidos Pancakes de coco Salsa BBQ con chile y cerveza servida en un tazón Salsa BBQ con chile y cerveza Versión clásica del Yorkshire pudding, con exterior crujiente e interior suave Yorkshire pudding clásico Crema de brócoli con textura suave Crema de brócoli clásica Scones de miel y canela recién horneados Scones de miel y canela Scone con mostaza bávara servido Scones con mostaza bávara Cupcakes de chocolate servidos Cupcakes de Chocolate Bánh Mì Gà Nướng sándwich de pollo a la parrilla servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì gà nướng Helado de Sandía servido Helado de sandía Viennetta de Frambuesa pastel helado con salsa de frambuesa y chocolate blanco Viennetta de frambuesa Jitomates asados al BBQ servidos Jitomates asados al BBQ Licor de flor de saúco especiado servido en copa Licor de flor de saúco especiado
Aşure con avellanas, dulce turco, en tazón
Postre turco Aşure, un pudín de Noé rico en nutrientes y frutos secos

Aşure con avellanas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El Aşure, o pudín de Noé, es uno de los postres más antiguos del mundo. Según la leyenda, Noé cocinó este plato con las últimas provisiones que quedaban en el arca (granos, legumbres, frutas secas) para celebrar la salvación. Esta versión es una papilla cremosa y rica, donde el almidón del trigo da el cuerpo, las frutas el dulzor y las avellanas la corona crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 12 h
🍳 Tiempo de cocción 1 h
⌛ Tiempo total 13 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Turca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande
  • Colador
  • Tazones pequeños para servir

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Nueces
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Lava el trigo la noche anterior y remójalo en abundante agua. Al día siguiente cuélalo.

Tip: El trigo es un grano duro, sin remojo tardaría horas en cocerse.
2 ✓

Pon el trigo en la olla con agua fresca. Cocina aprox. 40-50 minutos, hasta que los granos se abran y el agua espese por el almidón.

Tip: Si se acaba el agua, repón con agua caliente.
3 ✓

Agrega la leche, el azúcar, las frutas secas troceadas, la ralladura de naranja y los clavos. Sigue cocinando a fuego lento 15 minutos.

Tip: Las frutas secas se hidratan con el líquido y se ablandan, endulzando el pudín.
4 ✓

Cuando tenga consistencia de pudín (¡al enfriar espesará más!), apaga el fuego. Saca los clavos.

Tip: El almidón forma una red al enfriarse (gelificación).
5 ✓

Sirve con cucharón en tazones. Deja enfriar, luego decora la parte superior con las avellanas tostadas y canela.

Tip: La avellana crujiente contrarresta la papilla suave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿De verdad lleva frijol y garbanzo?
¡Tradicionalmente sí! Pero en esta receta solo ponemos trigo. Si quieres algo auténtico, pon un puño de garbanzos cocidos – no sabrá salado, solo da textura.
¿Cuánto dura?
En el refri varios días, de hecho, sabe mejor al día siguiente cuando se asientan los sabores.

Ingredientes

  • 200 g Trigo pelado (espelta o arroz en emergencia)
  • 150 g Azúcar estándar
  • 500 ml Leche (o agua para versión vegana)
  • 50 g Avellanas (tostadas)
  • 100 g Chabacanos secos y pasas (mezcla)
  • 1 cda Ralladura de naranja
  • 1 l Agua (para cocer)
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 3-4 pza Clavos de olor