- La pasta quedó dura. ¿Por qué?
- O no la precociste suficiente, o no hubo suficiente leche en el recipiente para que absorbiera durante el horneado.
Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas
¿Quién dijo que la pasta solo puede ser plato fuerte? Este cannelloni de postre es la versión de lujo de la crepa: los tubos de pasta más gruesos retienen el relleno cremoso y caliente, y al hornearse en leche adquieren una textura suave tipo pudín. El plátano y la crema de avellanas son una pareja clásica que, caliente y bañada con chocolate derretido, es simplemente irresistible.
Ingredientes
8
pza
Tubos de Cannelloni (pasta seca)
200
g
Crema de avellanas
2
pza
Plátano maduro
200
ml
Leche
20
g
Mantequilla (para engrasar el molde)
20
g
Azúcar glass (para espolvorear)
30
g
Chocolate amargo (para derretir)
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Equipo necesario
- Olla grande (para cocer la pasta)
- Manga pastelera (para rellenar)
- Recipiente resistente al calor
- Colador
Información sobre alérgenos
Gluten
Leche
Nueces
Instrucciones
1
✓
Precoce los tubos de cannelloni en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Deben estar flexibles, pero no blandos. Escúrrelos y ponlos uno al lado del otro en una bandeja aceitada.
Tip: Si los encimas calientes, se pegarán. El aceite evita esto.
2
✓
Aplasta el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré y mézclalo con la crema de avellanas.
Tip: El puré de plátano es un endulzante natural y aligera la densa crema de avellanas.
3
✓
Pon la masa en una manga pastelera y rellena los tubos de pasta.
Tip: Sin manga, con cucharita es un trabajo muy sucio, vale la pena usar una bolsa cortándole la esquina.
4
✓
Engrasa con mantequilla un recipiente resistente al calor. Acomoda los tubos rellenos. Vierte la leche por debajo y alrededor.
Tip: La pasta absorbe la leche durante el horneado y se ablanda (hidratación).
5
✓
Cubre con papel aluminio, hornea a 180°C por 15 minutos. Quita el aluminio y hornea 5 minutos más.
Tip: Bajo el aluminio se cuece al vapor, luego se dora.
6
✓
Al servir, chorrea con chocolate derretido y tamiza azúcar glass encima.
Tip: ¡Es mejor caliente!
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 8 pza Tubos de Cannelloni (pasta seca)
- 200 g Crema de avellanas
- 2 pza Plátano maduro
- 200 ml Leche
- 20 g Mantequilla (para engrasar el molde)
- 20 g Azúcar glass (para espolvorear)
- 30 g Chocolate amargo (para derretir)