Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas

¿Quién dijo que la pasta solo puede ser plato fuerte? Este cannelloni de postre es la versión de lujo de la crepa: los tubos de pasta más gruesos retienen el relleno cremoso y caliente, y al hornearse en leche adquieren una textura suave tipo pudín. El plátano y la crema de avellanas son una pareja clásica que, caliente y bañada con chocolate derretido, es simplemente irresistible.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande (para cocer la pasta)
  • Manga pastelera (para rellenar)
  • Recipiente resistente al calor
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Nueces

Instrucciones

1

Precoce los tubos de cannelloni en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Deben estar flexibles, pero no blandos. Escúrrelos y ponlos uno al lado del otro en una bandeja aceitada.

Tip: Si los encimas calientes, se pegarán. El aceite evita esto.
2

Aplasta el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré y mézclalo con la crema de avellanas.

Tip: El puré de plátano es un endulzante natural y aligera la densa crema de avellanas.
3

Pon la masa en una manga pastelera y rellena los tubos de pasta.

Tip: Sin manga, con cucharita es un trabajo muy sucio, vale la pena usar una bolsa cortándole la esquina.
4

Engrasa con mantequilla un recipiente resistente al calor. Acomoda los tubos rellenos. Vierte la leche por debajo y alrededor.

Tip: La pasta absorbe la leche durante el horneado y se ablanda (hidratación).
5

Cubre con papel aluminio, hornea a 180°C por 15 minutos. Quita el aluminio y hornea 5 minutos más.

Tip: Bajo el aluminio se cuece al vapor, luego se dora.
6

Al servir, chorrea con chocolate derretido y tamiza azúcar glass encima.

Tip: ¡Es mejor caliente!

Preguntas frecuentes sobre la receta

La pasta quedó dura. ¿Por qué?
O no la precociste suficiente, o no hubo suficiente leche en el recipiente para que absorbiera durante el horneado.

Ingredientes

  • 8 pza Tubos de Cannelloni (pasta seca)
  • 200 g Crema de avellanas
  • 2 pza Plátano maduro
  • 200 ml Leche
  • 20 g Mantequilla (para engrasar el molde)
  • 20 g Azúcar glass (para espolvorear)
  • 30 g Chocolate amargo (para derretir)