- ¿Qué hago si la pita se rompe al enrollar?
- Probablemente se secó. Rocíala con un poco de agua y ponla en el microondas 10-15 segundos, o pásala por vapor sobre una sartén para que el almidón recupere elasticidad.
- ¿Puedo preparar la carne antes?
- ¡Sí! La carne marinada puede estar hasta 24 horas en el refri, e incluso se puede recalentar después de cocinada, aunque fresca es más crujiente.
- ¿Qué carne de res elijo?
- El sirloin o la pulpa son excelentes opciones, porque son magros pero con suficiente sabor para cocción rápida.
Gyros Doble Carne
Ingredientes
Equipo necesario
- Cuchillo afilado para cortar carne
- Tazón grande para marinar
- Sartén amplia (preferiblemente de fondo grueso) para freír
- Tabla de cortar
Información sobre alérgenos
Instrucciones
Corta la pechuga y la res en tiras finas del tamaño de un dedo. Asegúrate de cortar la res en contra de la fibra para que quede tierna al masticar.
Prepara la marinada: en un tazón mezcla el yogur griego, jugo de limón, ajo machacado, aceite de oliva, orégano, páprika, sal y pimienta.
Mezcla las tiras de carne en la marinada para que se cubran bien. Tapa y refrigera al menos 30 minutos.
Mientras se marina, prepara las verduras: corta jitomate y pepino en medias lunas, la cebolla morada en rebanadas finas y la lechuga en tiras.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina la carne (con la marinada) en tandas, 8-10 minutos. Está lista cuando el jugo se evapore y los bordes se doren oscuro.
Calienta las pitas en sartén seca 1 minuto por lado, hasta que estén suaves y doblables.
Arma el gyros: pon carne al centro de la pita, añade verduras frescas, desmorona queso feta.
Corona con abundante tzatziki y enrolla con firmeza en forma de cono.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 4 pza pan pita
- 200 g pechuga de pollo (filete)
- 200 g carne de res (sirloin o pulpa)
- 150 g yogur griego
- 2 dientes ajo
- 20 ml jugo de limón
- 30 ml aceite de oliva
- 1 cdita orégano seco
- 1 cdita páprika ahumada
- 1 cdita sal
- 0.5 cdita pimienta negra molida
- 2 pza jitomate
- 1 pza pepino
- 1 pza cebolla morada
- 100 g lechuga iceberg
- 100 g queso feta
- 150 g salsa tzatziki lista