Espetinho con piña Espetinho con piña Kiritanpo nabe con zanahoria y carne de pollo Kiritanpo nabe con zanahoria Pastel de Carelia con relleno de espinacas, recién horneado Pastel de Carelia con espinacas Bagel con cebolla y queso crema, decorado con perejil fresco Bagel con cebolla caramelizada Pescado a la plancha con salsa de eneldo servido Pescado a la plancha con salsa de eneldo Hamburguesa de albóndigas marinara con salsa de tomate Hamburguesa de albóndigas marinara Crostata salada de espinacas y requesón, masa fresca y relleno verde Crostata salada de espinacas y requesón Khinkali georgianos de cerdo servidos Khinkali georgianos de cerdo Macarrones de nuez y mazapán Macarrones de Nuez y Mazapán Dona rellena de chocolate servida Dona rellena de chocolate Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Espetinho con piña Espetinho con piña Kiritanpo nabe con zanahoria y carne de pollo Kiritanpo nabe con zanahoria Pastel de Carelia con relleno de espinacas, recién horneado Pastel de Carelia con espinacas Bagel con cebolla y queso crema, decorado con perejil fresco Bagel con cebolla caramelizada Pescado a la plancha con salsa de eneldo servido Pescado a la plancha con salsa de eneldo Hamburguesa de albóndigas marinara con salsa de tomate Hamburguesa de albóndigas marinara Crostata salada de espinacas y requesón, masa fresca y relleno verde Crostata salada de espinacas y requesón Khinkali georgianos de cerdo servidos Khinkali georgianos de cerdo Macarrones de nuez y mazapán Macarrones de Nuez y Mazapán Dona rellena de chocolate servida Dona rellena de chocolate Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños
Espetinho con piña
Jugosos trozos de pollo y piña caramelizada en palillos

Espetinho con piña

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Guarniciones
Comida callejera popular en las playas de Brasil ('praia'), el hermano pequeño del 'Churrasquinho'. Mientras que a la res a menudo solo se le pone sal, al pollo le viene bien un poco de marinada ácida. La dulzura de la piña asada y la acidez del limón equilibran perfectamente la sencillez del pollo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipo necesario

  • Palillos de madera (remojados en agua) o brochetas de metal
  • Brocha

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo y la piña en cubos de 3 cm. Marina el pollo en la mezcla de jugo de limón, salsa de soya, ajo machacado, aceite y chile por 15 minutos.

Tip: La acidez del limón 'precocina' (desnaturaliza) las proteínas de la carne, así se asa más rápido y queda más suave.
2 ✓

Ensarta alternando la carne y la fruta en la brocheta.

Tip: El jugo de la piña goteará sobre la carne al asarse, formando un glaseado caramelizado.
3 ✓

Asa a fuego medio-alto durante 10-12 minutos, volteando frecuentemente, hasta que el pollo esté cocido y la piña dorada.

Tip: El pollo está listo cuando el interior ya no está rosado, pero sigue jugoso (aprox. 74°C de temperatura interna).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quema el palito de madera?
Porque se seca con el calor. Remójalo en agua al menos 30 minutos antes de asar, así la evaporación del agua enfría la madera.

Ingredientes

  • 500 g Filete de pechuga de pollo
  • 1 pza Piña fresca
  • 2 pzas Jugo de limón
  • 2 cda Salsa de soya
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita Hojuelas de chile (opcional)
  • 2 cda Aceite