Hamburguesa de albóndigas marinara con salsa de tomate Hamburguesa de albóndigas marinara Crostata salada de espinacas y requesón, masa fresca y relleno verde Crostata salada de espinacas y requesón Khinkali georgianos de cerdo servidos Khinkali georgianos de cerdo Macarrones de nuez y mazapán Macarrones de Nuez y Mazapán Dona rellena de chocolate servida Dona rellena de chocolate Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Hamburguesa de albóndigas marinara con salsa de tomate Hamburguesa de albóndigas marinara Crostata salada de espinacas y requesón, masa fresca y relleno verde Crostata salada de espinacas y requesón Khinkali georgianos de cerdo servidos Khinkali georgianos de cerdo Macarrones de nuez y mazapán Macarrones de Nuez y Mazapán Dona rellena de chocolate servida Dona rellena de chocolate Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán
Khinkali georgianos de cerdo servidos
Khinkali casero relleno de carne de cerdo, espolvoreado con pimienta negra

Khinkali georgianos de cerdo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El khinkali de cerdo es el campeón de la jugosidad. El punto de fusión de la grasa de cerdo es más bajo que el de la res, así obtenemos un caldo sedoso en el saquito que se derrite en la boca de inmediato. Esta versión suele tener un sabor más suave, que la cebolla y la pimienta hacen emocionante. Es importante no usar lomo magro, sino una parte más grasosa (ej. espaldilla o falda), si no el resultado será seco.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 52 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Georgiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Espumadera: Para sacar los khinkalis listos.
  • Charola: Para guardar los khinkalis crudos (enharinada).

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa de la manera habitual y repósala.

Tip: El relleno de cerdo es más suave, por eso la masa debe ser fuerte para sostenerlo.
2 ✓

Trabaja la carne con las especias y el agua. La carne de cerdo absorbe el agua más rápido que la de res.

Tip: La grasa de cerdo se emulsiona con el agua, formando un caldo cremoso.
3 ✓

Forma los saquitos y cuécelos en abundante agua.

Tip: La carne de cerdo siempre se debe cocer completamente (por seguridad), ¡así que no escatimes tiempo de cocción!

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy grasoso el caldo.
Es cuestión de gustos, pero si te molesta, usa carne más magra y compensa la jugosidad con más cebolla o caldo en lugar de agua.
Se deshizo la masa en el agua.
O la estiraste muy delgada o la cociste de más. El grosor de la masa debe ser aprox. 2 mm.

Ingredientes

  • 400 g Harina de trigo
  • 200 ml Agua (para masa)
  • 1 cdita Sal
  • 500 g Carne de cerdo (molida, grasosa)
  • 1 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida
  • 0.5 cdita Comino molido
  • 120 ml Agua (para el relleno)