Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón
Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra
Postre elegante con masa de almendras y relleno de frutas

Bolo de Rolo con Almendra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El Bolo de Rolo de almendra vuelve a sus raíces portuguesas (Colchão de Noiva), donde la almendra es reina. La almendra molida no solo da sabor, sino que cambia la textura: la hace más 'corta', quebradiza y menos elástica que la versión de pura harina, requiriendo más cuidado. La acidez de la mermelada de chabacano combina perfecto con las notas de mazapán.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 42 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 385 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola
  • Batidora
  • Trapo de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Bate las claras con la sal a punto de turrón.

2 ✓

Bate las yemas con el azúcar hasta esponjar, luego integra la mantequilla derretida.

Tip: La mantequilla da grasa extra junto a la almendra, manteniendo la masa suave.
3 ✓

Mezcla harina, almendra molida y polvo para hornear. Envuélvelos en las yemas y al final incorpora las claras.

Tip: Tamiza la almendra para evitar trozos grandes que rompan la masa fina.
4 ✓

Hornea a 180°C por 10-12 min en charola con papel.

Tip: Revisa la prueba de cocción en la receta anterior.
5 ✓

Vuelca sobre el trapo, quita el papel, unta la mermelada y enrolla caliente.

Tip: Como esta masa es más quebradiza, el trapo ayuda a sostenerla al enrollar.
6 ✓

Deja enfriar en el trapo y sirve con azúcar glass.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó pesada la masa?
Por el aceite de la almendra, la masa es naturalmente más densa. No sobrebatas o el aceite se separará.

Ingredientes

  • 6 pza Huevos (separados)
  • 200 g Azúcar blanca
  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Almendra molida (sin piel)
  • 1 cda Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Mantequilla (derretida, no caliente)
  • 250 g Mermelada de chabacano espesa