Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Queso parmesano rebanado y rallado sobre tabla de madera
Queso parmesano en trozos y rallado sobre una tabla

Queso Parmesano – El tesoro dorado de la gastronomía italiana rallado y en trozos

Ingredientes Lácteos y Huevos

Descripción

El queso parmesano, también conocido como Parmigiano Reggiano, es uno de los ingredientes más reconocidos y preciados de la cocina italiana. Es un queso duro de larga maduración, cuyo sabor intenso, salado y ligeramente a nuez hace especial cualquier platillo. Generalmente lo usamos rallado o en lascas, pero también es excelente en trozos para tablas de quesos o acompañado de vinos.

El parmesano se elabora con leche cruda de vaca, mediante procesos tradicionales en regiones específicas de Italia. Su elaboración está estrictamente regulada, y solo el queso madurado por al menos 12 meses puede llevar el nombre "Parmigiano Reggiano" – a menudo se madura por 24 o incluso 36 meses.

Tipos y formas del queso parmesano

  • Parmesano recién rallado: para pastas, sopas, sobre la pizza.
  • Lascas de parmesano: esparcido sobre ensaladas o carpaccio.
  • Trozos partidos: para catas de vino, acompañando aperitivos.

El uso del queso parmesano es casi infinito: es un potenciador de sabor indispensable en pastas italianas, risottos, pizzas, sopas y ensaladas. Al ser muy característico, una pequeña cantidad basta para enriquecer los platillos.

Contenido nutricional y beneficios para la salud

El queso parmesano es un alimento alto en proteínas y calcio, que también es rico en fósforo, zinc, vitaminas A y B12. Aunque su contenido de grasa es significativo, por su bajo contenido de carbohidratos se adapta bien a dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.

100 gramos de queso parmesano contienen en promedio 430 kcal. Al ser extremadamente denso y salado, ofrece una experiencia satisfactoria incluso en porciones pequeñas, y es excelente para resaltar el sabor de otros ingredientes.

Si eliges un auténtico queso Parmigiano Reggiano, garantizas enriquecer tus comidas con un sabor auténtico e intenso – ya sea en una cena cotidiana o en un banquete festivo.

Recetas con este ingrediente

Risotto de calabaza Hokkaido servido con perejil fresco Platos Fuertes

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Jitomates rellenos