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Jitomates rellenos con hierbas frescas y queso espolvoreado
Jitomates rellenos con hierbas, queso y relleno especiado

Jitomates rellenos

Autor: Flavelo
Recetas Entradas
Los jitomates rellenos son el mensaje del verano mediterráneo en el plato. Aquí el jitomate no es solo verdura, es un recipiente comestible que se suaviza al hornear, impregnando con su jugo dulce el relleno de arroz especiado. Un plato ligero, aromático y vistoso que queda bien frío o caliente.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Descorazonador o cucharita
  • Charola
  • Tazón

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz en agua salada hasta que esté casi listo (al dente), luego cuela.

Tip: Hay que precocer porque en el horno el jugo del jitomate no sería suficiente ni tan caliente para cocer arroz crudo.
2 ✓

Corta la tapa de los jitomates, y vacía el interior con cuidado. Pica la pulpa que sacaste.

Tip: Elige jitomates firmes para que mantengan su forma al hornear y no se aplasten.
3 ✓

Mezcla el arroz con la pulpa picada, ajo machacado, hierbas, sal, pimienta y la mitad del aceite.

Tip: El aceite de oliva ayuda a transportar los sabores y mantener jugoso el relleno.
4 ✓

Rellena los jitomates, ponlos en charola aceitada y espolvorea queso. Ponles su tapa o hornéalos sin ella.

Tip: El queso forma una capa dorada bajo la cual el relleno se cocina al vapor.
5 ✓

Hornea a 180°C por 20 minutos hasta que la piel se arrugue y el queso dore.

Tip: No hornear demasiado porque el jitomate se puede deshacer.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago con lo de adentro del jitomate?
¡No lo tires! Pícalo para el relleno o congélalo para sopas o salsas.
¿Por qué quedó duro el arroz?
La humedad del jitomate no siempre alcanza para cocer el arroz, por eso es importante precocerlo.

Ingredientes

  • 6 pza jitomates grandes y firmes (Bola o Saladet)
  • 120 g arroz
  • 2 dientes ajo
  • 3 cda aceite de oliva
  • 1 manojo perejil fresco (o albahaca)
  • 1 cdita sal
  • 0.5 cdita pimienta
  • 50 g queso rallado (parmesano o manchego)