Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza
Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk
Nasi goreng servido con crujiente pan de gambas krupuk al lado.

Nasi Goreng con Krupuk

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
En Indonesia no hay comida sin 'krupuk' (pan de gambas). Esta fritura ligera y crujiente no es solo guarnición, sino también cubierto: seguido cucharean el arroz con ella. El fuerte crujido del pan que se infla varias veces su tamaño en segundos en el aceite caliente da el contraste perfecto al arroz suave y especiado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Indonesia

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok para el arroz
  • Sartén hondo para freír el krupuk
  • Pinzas

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Soya
⚠️ Crustáceos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Como primer paso fríe el krupuk: calienta abundante aceite en un sartén hondo. Echa las frituras crudas (¡pocas a la vez!), espera unos segundos a que crezcan y suban a la superficie, luego sácalas inmediatamente a papel absorbente.

Tip: ¡No dejes que se doren, porque se amargan! Solo que blanqueen y se inflen.
2 ✓

Desmenuza el arroz. Corta el pollo en cubos, pica las verduras.

Tip: Siempre ten todo preparado a la mano (mise en place), porque en el wok todo pasa muy rápido.
3 ✓

En el wok con poco aceite haz los huevos revueltos, sácalos.

Tip: Si usas un poco del aceite de freír el krupuk, le da un ligero sabor a camarón al arroz también.
4 ✓

Dora el pollo, luego la cebolla, ajo y chile (acitronar).

Tip: Dorar los ingredientes aromáticos (cebollas) libera los aceites esenciales.
5 ✓

Puede ir adentro el arroz y la salsa de soya. Fríe todo junto.

Tip: El arroz está bien si ya no humea, sino que más bien se fríe 'en seco'.
6 ✓

Incorpora de vuelta el huevo y el cebollín. Al servir amontona el arroz en el plato, y pon alrededor o encima el krupuk crujiente.

Tip: No mezcles el krupuk dentro del arroz, porque con el vapor se ablanda en instantes y se pone chicloso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se infla el pan de gambas?
El aceite no estaba suficientemente caliente. El krupuk necesita choque térmico repentino (aprox. 180-190°C) para que la humedad en su interior se haga vapor e infle.
¿Cuánto dura la fritura hecha?
En caja hermética se mantiene crujiente 1-2 días. Con la humedad del aire se ablanda.

Ingredientes

  • 600 g Arroz jazmín cocido y frío
  • 200 g Filete de pechuga de pollo
  • 1 pza Cebolla morada
  • 3 dientes Ajo
  • 2 pzas Huevo
  • 2 cda Salsa de soya
  • 3 cda Aceite
  • 1 pza Chile
  • 2 tallos Cebollín
  • 1 manojo Cilantro
  • 1 puño Krupuk crudo (pan de gambas)