Choripán con chiles picantes, servido fresco Choripán con chiles picantes Saltimbocca con chuleta de cordero, servido con espárragos verdes, salvia y jamón Saltimbocca con espárragos verdes Dona partida a la mitad mostrando relleno de ostión Dona Rellena de Ostión Tacos de pollo asado con limón y cilantro Tacos de pollo asado Tofu a la parrilla en salsa de curry servido Tofu a la parrilla en salsa de curry Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Choripán con chiles picantes, servido fresco Choripán con chiles picantes Saltimbocca con chuleta de cordero, servido con espárragos verdes, salvia y jamón Saltimbocca con espárragos verdes Dona partida a la mitad mostrando relleno de ostión Dona Rellena de Ostión Tacos de pollo asado con limón y cilantro Tacos de pollo asado Tofu a la parrilla en salsa de curry servido Tofu a la parrilla en salsa de curry Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas
Tofu a la parrilla en salsa de curry servido
Tofu a la parrilla especiado en salsa de leche de coco

Tofu a la parrilla en salsa de curry

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El tofu puede parecer soso, pero es un camaleón en la cocina: su secreto es que absorbe como esponja los sabores que lo rodean. Al asarlo, le damos un sabor ahumado, y la salsa de curry cremosa y especiada lo baña de sabor. No es solo un sustituto vegano, es un juego de texturas y sabores delicioso.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén tipo grill (para las marcas y el dorado)
  • Tabla y cuchillo filoso
  • Toallas de papel (para prensar el tofu)
  • Sartén hondo o wok (para la salsa)
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Proteína de soya

Instrucciones

1 ✓

Saca el tofu del empaque y envuélvelo en varias capas de papel absorbente. Ponle algo pesado encima (como una tabla con una lata) y déjalo 20 minutos para que suelte el agua.

Tip: El agua es enemiga del asado: si el tofu está mojado, se cuece al vapor. Secarlo permite que se dore bonito.
2 ✓

Corta el tofu prensado en rebanadas de 1 cm. Barnízalas con poquito aceite de coco y echa sal por ambos lados.

Tip: El aceite directo en el tofu ayuda a que el calor pase mejor y se dore parejo.
3 ✓

Calienta un sartén grill hasta que humee. Pon el tofu y asa 3-4 minutos por lado hasta que tenga marcas oscuras y costra.

Tip: ¡No lo muevas! Se despegará solo cuando se forme la costrita, ahí es cuando lo volteas.
4 ✓

Mientras, prepara las verduras: pica fina la cebolla, machaca el ajo, ralla el jengibre. Corta el pimiento y la zanahoria en tiritas delgadas (juliana).

Tip: Las tiritas delgadas se cuecen más rápido y parejo en la salsa.
5 ✓

En un sartén hondo, calienta el resto del aceite. Acitrona la cebolla hasta que esté transparente (3-4 min).

Tip: La sal ayuda a sacar el agua de la cebolla para que se suavice sin quemarse.
6 ✓

Agrega ajo, jengibre, curry y cúrcuma. Sofríe medio minuto moviendo hasta que huela rico.

Tip: Sofreír las especias activa sus aceites y le da mucho más sabor al platillo.
7 ✓

Añade el puré de tomate, zanahoria y pimiento. Mezcla bien y cocina 2 minutos más.

Tip: Caramelizar un poco el puré de tomate le quita el sabor a lata y profundiza el gusto.
8 ✓

Vierte la leche de coco. Hierve, baja la flama y deja cocinar a fuego lento 10 minutos hasta que espese.

Tip: Al hervir lento, el agua se va y los sabores se concentran.
9 ✓

Mete el tofu asado a la salsa y calienta 1-2 minutos, sin que se deshaga.

Tip: Pon el tofu al final para que mantenga su textura doradita.
10 ✓

Retira del fuego e incorpora el jugo de limón. Prueba de sal y pimienta. Sirve con cilantro fresco.

Tip: El limón va al final para que no pierda frescura con el calor. El ácido corta la grasa del coco y balancea todo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó chicloso el tofu?
Seguro no le sacaste bien el agua o lo cocinaste a fuego muy bajo. El agua se evapora adentro en vez de asarse.
¿Puedo usar leche de coco light?
Sí, pero la salsa quedará más líquida y menos sedosa, la grasa ayuda a transportar el sabor.
¿Qué hago si la salsa está muy espesa?
Ponle un poquito de agua o caldo de verduras hasta que te guste la consistencia.

Ingredientes

  • 200 g Tofu firme (natural)
  • 2 cda Aceite de coco (para freír)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita Jengibre fresco
  • 1 pza Cebolla morada
  • 1 pza Pimiento morrón rojo
  • 1 pza Zanahoria
  • 250 ml Leche de coco (en lata, alta en grasa)
  • 2 cda Puré de tomate
  • 1 cda Curry en polvo
  • 0.5 cdita Cúrcuma
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 1 cda Cilantro fresco (para servir)
  • 1 cda Jugo de limón