Strudel de chocolate blanco recién horneado Strudel de chocolate blanco Chilaquiles con Cecina, trozos de tortilla crujiente con cecina y salsa roja Chilaquiles con cecina Pho de ajo servido en tazón, sopa de fideos de arroz al ajo, cilantro fresco y rodajas de limón Pho de ajo Gyoza de poro con base crujiente servida con salsa para mojar Gyoza de poro Arenque encurtido picante en frasco de vidrio Arenque encurtido picante Choripán con chiles picantes, servido fresco Choripán con chiles picantes Saltimbocca con chuleta de cordero, servido con espárragos verdes, salvia y jamón Saltimbocca con espárragos verdes Dona partida a la mitad mostrando relleno de ostión Dona Rellena de Ostión Tacos de pollo asado con limón y cilantro Tacos de pollo asado Tofu a la parrilla en salsa de curry servido Tofu a la parrilla en salsa de curry Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Strudel de chocolate blanco recién horneado Strudel de chocolate blanco Chilaquiles con Cecina, trozos de tortilla crujiente con cecina y salsa roja Chilaquiles con cecina Pho de ajo servido en tazón, sopa de fideos de arroz al ajo, cilantro fresco y rodajas de limón Pho de ajo Gyoza de poro con base crujiente servida con salsa para mojar Gyoza de poro Arenque encurtido picante en frasco de vidrio Arenque encurtido picante Choripán con chiles picantes, servido fresco Choripán con chiles picantes Saltimbocca con chuleta de cordero, servido con espárragos verdes, salvia y jamón Saltimbocca con espárragos verdes Dona partida a la mitad mostrando relleno de ostión Dona Rellena de Ostión Tacos de pollo asado con limón y cilantro Tacos de pollo asado Tofu a la parrilla en salsa de curry servido Tofu a la parrilla en salsa de curry Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada
Gyoza de poro con base crujiente servida con salsa para mojar
Gyoza hecha de tofu y poro

Gyoza de poro

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La gyoza de poro refleja la fina elegancia de la cocina japonesa. Con el calor, el poro pierde su picor y adquiere un sabor sedoso y dulzón, creando un contraste perfecto con la frescura del jengibre. Esta versión vegetariana demuestra que se puede hacer un relleno rico y con sabor 'umami' sin carne. Es la elección ideal si buscas algo más ligero pero no quieres renunciar a la experiencia clásica de la gyoza.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 295 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén: Para sofreír el relleno y cocinar la gyoza.
  • Rallador: Para preparar la col y el jengibre.
  • Toalla de papel: Para secar el tofu.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el poro por la mitad a lo largo, lávalo bien entre las capas y luego rebánalo en medias lunas finas. Ralla la col.

Tip: La tierra suele quedarse entre las capas del poro, por eso es importante lavarlo abriendo las hojas.
2 ✓

Envuelve el tofu en papel de cocina y exprímele el exceso de agua, luego desmorónalo con un tenedor.

Tip: El tofu más seco absorbe mejor las especias y no aguada el relleno.
3 ✓

Calienta un poco de aceite de sésamo en una sartén. Agrega el poro, el jengibre rallado y el ajo machacado. Acitrona por 2-3 minutos hasta que el poro se ablande.

Tip: Al sofreír, el contenido de azúcar de la cebolla comienza a caramelizarse, dando sabores más profundos al platillo.
4 ✓

Añade la col y el tofu a la sartén. Sofríe por otros 2-3 minutos y luego rocía con salsa de soya. Retira del fuego y deja enfriar.

Tip: Nunca pongas relleno caliente en la masa, porque el calor la derretirá al instante y se volverá inmanejable.
5 ✓

Rellena los discos de masa, humedece los bordes, dobla por la mitad y ciérralos con el pliegue característico.

Tip: Ten cuidado de que no caiga relleno o aceite en el borde de la masa, de lo contrario no pegará.
6 ✓

En una sartén con poco aceite, dora la base de las gyozas hasta que estén doraditas.

Tip: Usa fuego medio para dar tiempo a que la masa se dore sin quemarse.
7 ✓

Vierte el agua, tapa y cocina al vapor por 5 minutos. Finalmente, destapa y cocina hasta que el agua se evapore y se vuelva a freír en su propia grasa.

Tip: Freír hasta que seque asegura que la base quede crujiente y no aguada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que sofreír el relleno antes?
El volumen del poro y la col se reduce significativamente con el calor. Si los pusieras crudos, el relleno quedaría flojo dentro de la masa después de cocinarse.
¿Puedo usar otra cebolla?
El sabor del poro es único, pero en caso de emergencia se puede sustituir por una mezcla de la parte blanca de la cebolla cambray y cebolla morada.

Ingredientes

  • 200 g Poro (solo la parte blanca y verde claro)
  • 100 g Col
  • 2 diente Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 150 g Tofu firme
  • 2 cda Salsa de soya
  • 1 cda Aceite de sésamo
  • 24 pza Discos de masa para Gyoza
  • 2 cda Aceite vegetal (para freír)
  • 100 ml Agua (para vaporizar)