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Avena salada con poro prebiótica, con perejil fresco
Desayuno de avena cremosa estilo risotto

Avena salada con poro prebiótica

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
¡Olvida que la avena solo puede ser dulce! La avena salada (savory oats) es una de las tendencias gastronómicas de más rápido crecimiento, y no es casualidad: el sabor neutro de la avena es el vehículo perfecto para la cebolla frita y las especias. Es como un risotto rápido, lleno de carbohidratos de absorción lenta.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Desayuno salado

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Tabla de cortar
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Lava el poro y córtalo en rodajas finas. Usa tanto la parte verde como la blanca.

Tip: Las rodajas finas se caramelizan más rápido y se distribuyen mejor en la avena.
2 ✓

En una olla calienta el aceite de oliva, echa la cebolla y fríe a fuego medio hasta dorar (aprox. 6-8 min).

Tip: Lo dorado del sofrito le da al plato ese sabor profundo 'carnoso' (umami).
3 ✓

Vierte la avena sobre la cebolla y revuelve para que tome el vapor aceitoso.

Tip: Tostar la avena en seco le da un sabor más a nuez.
4 ✓

Añade la mezcla de leche y agua. Sala y cocina a fuego medio, moviendo frecuentemente por 8-10 minutos.

Tip: La avena absorbe mucho líquido; si la sientes muy espesa, añade agua sin miedo hasta lograr la consistencia deseada (hidratación).
5 ✓

Cuando la avena esté suave y la textura cremosa, retira del fuego. Mezcla la pimienta recién molida.

Tip: La avena espesa más al enfriar por la gelatinización del almidón, así que déjala un poco más líquida.
6 ✓

Sirve caliente, espolvorea generosamente con perejil fresco.

Tip: Un huevo pochado encima lo convierte en un almuerzo completo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, con esa quedará más cremosa, casi como pudín, y se cuece más rápido.
¿Qué leche uso?
Cualquier leche o bebida vegetal sirve, pero mezclada con agua el resultado será más ligero.
¿Se puede hacer con anticipación?
Sí, pero al enfriar espesa mucho, así que al calentar hay que añadir líquido.

Ingredientes

  • 100 g Hojuelas de avena (grandes)
  • 1 tallo Poro (pequeño)
  • 300 ml Leche (o bebida vegetal)
  • 100 ml Agua
  • 0.5 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 manojo Perejil fresco