Soto ayam con arroz, servido fresco, con huevo y carne de pollo Soto ayam con arroz Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava Cake con vainilla Kimchi's Galbi, rebanadas de carne de res asada, decoradas con cebollín y ajonjolí Galbi con kimchi Kootu de Chayote, un delicioso platillo del sur de la India con frijoles y verduras Kootu de Chayote (Chow Chow) Knödel de papa alemán servido con salsa oscura Knödel de papa Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Soto ayam con arroz, servido fresco, con huevo y carne de pollo Soto ayam con arroz Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava Cake con vainilla Kimchi's Galbi, rebanadas de carne de res asada, decoradas con cebollín y ajonjolí Galbi con kimchi Kootu de Chayote, un delicioso platillo del sur de la India con frijoles y verduras Kootu de Chayote (Chow Chow) Knödel de papa alemán servido con salsa oscura Knödel de papa Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo
Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado
Pastel de yuca denso y húmedo, cubierto con una rica capa de crema de coco y vainilla

Cassava Cake con vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Este pastel es uno de los 'pasalubong' (regalo comestible para llevar a casa) más queridos de Filipinas. La yuca (cassava) aquí no renace como guarnición salada, sino como postre dulce y lechoso. Su consistencia es única: no es tipo bizcocho, sino denso, elástico y jugoso, un poco parecido al mochi. El sabor tropical del coco y la vainilla lo hacen irresistible, y la capa caramelizada dorada encima es la cereza del pastel.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Filipina

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para mezclar
  • Charola o molde para hornear (aprox. 20x20 cm)
  • Rallador (si usas yuca fresca)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Si usas yuca fresca, pélala, rállala y exprime su jugo a través de un paño de cocina. (Con la congelada generalmente no hace falta, solo descongela).

Tip: El jugo de la yuca puede ser amargo, por eso es importante exprimirlo.
2 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Bate ligeramente los huevos en un tazón grande.

3 ✓

Mezcla con los huevos el azúcar, la sal, la crema de coco, la leche y la vainilla hasta que se disuelva el azúcar.

Tip: La sal resalta la dulzura del coco.
4 ✓

Incorpora la yuca rallada y mezcla bien para que no queden grumos.

Tip: La mezcla será bastante líquida, pero el almidón la cuajará al hornear.
5 ✓

Vierte la masa en un molde engrasado, alisa la superficie. Hornea aprox. 40-45 minutos, hasta que el borde empiece a dorar y el centro se afirme.

Tip: Si quieres una cubierta extra crujiente, en los últimos 10 minutos enciende la función de grill.
6 ✓

Sácalo, espolvorea con coco rallado y deja enfriar completamente en el molde antes de rebanar.

Tip: Caliente es muy suave y pegajoso, al enfriar adquiere su consistencia final cortable (gelificación).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar yuca rallada congelada?
Sí, de hecho es la solución más cómoda. Se vende en tiendas asiáticas como 'Grated Cassava'. ¡Descongélala antes de usar!
Quedó crudo del centro.
La consistencia del pastel de yuca puede parecer 'cruda' (gomosa, húmeda), pero si escurre líquido, hornéalo más. ¡Haz la prueba del palillo!

Ingredientes

  • 500 g Yuca rallada (fresca, o congelada descongelada)
  • 150 g Azúcar
  • 200 ml Crema de coco (espesa)
  • 2 pza Huevo
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 100 ml Leche entera o leche condensada
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Coco rallado (para el tope)