Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Pastel Red Velvet vegano con frutas frescas Pastel Red Velvet vegano Empanada Chilena de Dulce de Leche, con relleno dulce de dulce de leche, en masa dorada Empanada chilena de dulce de leche Macarrones de crema de cacahuate servidos Macarrones de crema de cacahuate Lomo ahumado con papas al horno servido Lomo ahumado con papas al horno Ajos encurtidos en un frasco de vidrio Ajos Encurtidos Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Pastel Red Velvet vegano con frutas frescas Pastel Red Velvet vegano Empanada Chilena de Dulce de Leche, con relleno dulce de dulce de leche, en masa dorada Empanada chilena de dulce de leche Macarrones de crema de cacahuate servidos Macarrones de crema de cacahuate Lomo ahumado con papas al horno servido Lomo ahumado con papas al horno Ajos encurtidos en un frasco de vidrio Ajos Encurtidos Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce
Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne
Sabroso pide casero repleto de cebolla dulce y carne especiada

Pide de cebolla

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Aunque el Pide muchas veces se trata de la carne, en esta versión la cebolla es la protagonista, demostrando que con un ingrediente sencillo se puede hacer un banquete real. La dulzura de la cebolla asada y el carácter salado de la carne especiada crean un contraste perfecto. En algunas regiones de Turquía usan la cebolla no solo para dar sabor, sino también textura: la cebolla en trozos más grandes se carameliza al hornearse, dándole un sabor profundo y rico al relleno.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 790 kcal
🌍 Cocina Turca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Sartén grande
  • Charola para hornear
  • Rodillo
  • Brocha para barnizar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en el agua tibia con azúcar por unos 10 minutos, hasta que espume.

Tip: Si no espuma, la levadura ya no sirve, empieza de nuevo con levadura fresca.
2 ✓

Mezcla la harina con la sal, agrega el agua con levadura y el aceite. Amasa hasta tener una masa lisa y elástica, luego déjala leudar tapada hasta que duplique su tamaño (aprox. 50-60 minutos).

Tip: La masa está lista cuando la presionas con el dedo y recupera su forma lentamente.
3 ✓

Prepara el relleno: corta mucha cebolla en medias lunas (rebanadas finas), machaca el ajo. Corta el pimiento y el jitomate en cubos.

Tip: El corte de la cebolla es importante: así se deshace en tiras bonitas y se carameliza al cocinar.
4 ✓

Dora la carne molida en un poco de aceite, luego agrega la cebolla y el ajo en abundancia. Acitrona hasta que la cebolla se reduzca y se ponga doradita. Mezcla las demás verduras y especias, cocina hasta obtener un guiso espeso.

Tip: Al dorar la cebolla, sus azúcares se transforman, eso le da el sabor dulce y el color café (caramelización).
5 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Divide la masa en 4 partes, haz bolitas y déjalas reposar 10 minutos.

Tip: Sin reposo la masa se queda 'elástica' y es difícil de estirar.
6 ✓

Estira láminas ovaladas, rellénalas con el guiso de carne y cebolla, dobla los bordes en forma de barco. Barniza la orilla con aceite.

Tip: Aprieta bien las puntas para que no se abran al hornear.
7 ✓

Hornea por 12-15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Al servir espolvorea con perejil fresco.

Tip: Recién hecho es más rico, cuando la masa aún humea.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No queda muy fuerte el sabor a cebolla?
No, porque con el calor (al acitronar y hornear) lo picante desaparece y resaltan sus sabores dulces.
¿Puedo usar cebolla morada?
Sí, la cebolla morada es aún más dulce, así que le va de maravilla a este platillo.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 10 g Levadura seca
  • 300 ml Agua tibia
  • 2 cda Aceite de oliva (para la masa)
  • 1 cdita Azúcar
  • 1 cdita Sal
  • 300 g Carne molida (res o cordero)
  • 3 pza Cebolla (tamaño mediano)
  • 2 diente Ajo
  • 2 pza Jitomate
  • 1 pza Pimiento
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita Páprika en polvo
  • 0.5 cdita Pimienta molida
  • 1 cdita Sal (para el relleno)
  • 2 cda Aceite de oliva (para barnizar)