Paçoca versión salada servida con carne seca Paçoca salada (con carne seca) Pakora de berenjena, servida crujiente y especiada Pakora de berenjena Fasolada servida con puerro, sopa de frijoles con perejil fresco y jugo de limón Fasolada con Puerro Crema de pollo al ajo servida Crema de pollo al ajo Hamburguesa con queso mozzarella, carne jugosa y albahaca fresca Hamburguesa con queso mozzarella Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso Bacalhau com natas y espinacas, platillo de pescado con salsa cremosa Bacalhau com Natas y espinacas Crema de calabaza con chile servida Crema de calabaza con chile Baozi chino al vapor con carne de pato asada, relleno de salsa hoisin, servido en vaporera de bambú Baozi de pato laqueado Pizza estilo libio con carne especiada y aceitunas Pizza Libia Chai Latte helado servido en vaso Chai Latte helado Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel Paçoca versión salada servida con carne seca Paçoca salada (con carne seca) Pakora de berenjena, servida crujiente y especiada Pakora de berenjena Fasolada servida con puerro, sopa de frijoles con perejil fresco y jugo de limón Fasolada con Puerro Crema de pollo al ajo servida Crema de pollo al ajo Hamburguesa con queso mozzarella, carne jugosa y albahaca fresca Hamburguesa con queso mozzarella Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso Bacalhau com natas y espinacas, platillo de pescado con salsa cremosa Bacalhau com Natas y espinacas Crema de calabaza con chile servida Crema de calabaza con chile Baozi chino al vapor con carne de pato asada, relleno de salsa hoisin, servido en vaporera de bambú Baozi de pato laqueado Pizza estilo libio con carne especiada y aceitunas Pizza Libia Chai Latte helado servido en vaso Chai Latte helado Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel
Crema de pollo al ajo servida
Deliciosa y nutritiva crema de pollo al ajo, perfecta para el almuerzo

Crema de pollo al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
El matrimonio entre la crema de ajo y el ragú de pollo. Este plato es el pariente espeso y cremoso de los caldos de pollo curativos. La gran cantidad de ajo apoya al sistema inmunológico, mientras que el pollo enriquece el plato con proteínas. Es importante que la base de la sopa sea una salsa de ajo sedosa, en la que licuamos la carne completamente (estilo velouté) o la dejamos como tropezones. En esta receta buscamos una cremosidad total.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Batidora de inmersión (de alta potencia)
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Corta la pechuga en cubos de 2 cm. Pica finamente la cebolla y el ajo.

Tip: Cuanto más pequeño cortes la carne, más rápido se cocerá y más fácil será licuarla.
2 ✓

Acitrona la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y sofríe con cuidado por medio minuto.

Tip: El ajo se carameliza rápido por su bajo contenido de azúcar, y luego se quema. ¡Mueve constantemente!
3 ✓

Agrega los cubos de pollo y sofríe hasta que cambien de color (se pongan blancos).

Tip: No necesitas dorarlos, solo sellar las fibras. Así las proteínas se coagulan en la superficie y la carne queda jugosa.
4 ✓

Vierte el caldo, salpimienta y cocina durante 15-20 minutos hasta que la carne esté totalmente suave.

Tip: El pollo está listo cuando se deshace fácilmente con un tenedor.
5 ✓

Retira del fuego y licúa con la batidora de inmersión hasta que esté completamente tersa.

Tip: Ten paciencia: licúa hasta obtener una crema totalmente homogénea y sedosa. Las fibras de la carne deben desaparecer.
6 ✓

Incorpora la crema y calienta (sin dejar que hierva).

Tip: Al servir, puedes agregar cubitos de pan tostado (crutones) para darle un contrapunto crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No quedará muy fuerte el ajo?
Durante la cocción, el picor del ajo (alicina) se descompone y solo queda su aroma dulce. Si no lo quemas al sofreír, será agradable.
¿Qué textura tendrá el pollo licuado?
Si lo licúas muy bien, le da una cremosidad densa tipo paté a la sopa. Si no te gusta esa textura, saca la carne antes de licuar y regrésala en trozos.

Ingredientes

  • 400 g Pechuga de pollo
  • 1 pza Cebolla
  • 6 diente Ajo (para un sabor con carácter)
  • 1 l Caldo de verduras o de pollo
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 100 ml Crema para batir (grasa)
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta blanca molida