- ¿Qué pimiento uso?
- Los pimientos de carne roja (morrón, california) son más dulces y vistosos en la salsa amarilla.
- ¿Puedo usar cerveza en lugar de leche?
- ¡Sí! La cerveza oscura (ale) es la elección más tradicional para este plato, da un sabor más profundo y a malta.
Welsh rarebit con pimiento
La dulzura y ligero picor del pimiento colorean de forma emocionante el tradicional Welsh Rarebit. La clave aquí también es pre-freír el pimiento: los azúcares caramelizados en el pimiento profundizan el sabor y nos deshacemos del exceso de agua que diluiría nuestra preciada crema de queso.
Ingredientes
200
g
Queso Cheddar
30
g
Mantequilla
1
cda
Harina
200
ml
Leche (o cerveza oscura)
1
pza
Pimiento morrón rojo
1
cda
Mostaza
1
cda
Salsa inglesa (Worcestershire)
0.5
cdita
Pimienta
4
rebanadas
Pan
1
cda
Aceite
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Equipo necesario
- Sartén
- Olla
- Charola para hornear
Información sobre alérgenos
Lácteos
Gluten
Mostaza
Instrucciones
1
✓
Corta el pimiento en cubos pequeños y fríelo en el aceite hasta que esté suave.
Tip: Cocínalo hasta que los bordes empiecen a dorarse, esto saca el sabor dulce.
2
✓
Prepara la salsa: haz un roux con mantequilla y harina, añade el líquido (leche o cerveza), cocina hasta espesar.
Tip: El espesor es correcto si cubre la parte de atrás de la cuchara.
3
✓
Retira del fuego, mezcla el queso y las especias, y luego el pimiento frito.
Tip: El control de temperatura es importante: el queso no debe hervir.
4
✓
Tuesta los panes, ponles la crema encima.
Tip: ¡Bien grueso!
5
✓
Gratina en horno caliente unos minutos hasta que se dore con manchas.
Tip: Al servir puedes espolvorear cebollín fresco.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 200 g Queso Cheddar
- 30 g Mantequilla
- 1 cda Harina
- 200 ml Leche (o cerveza oscura)
- 1 pza Pimiento morrón rojo
- 1 cda Mostaza
- 1 cda Salsa inglesa (Worcestershire)
- 0.5 cdita Pimienta
- 4 rebanadas Pan
- 1 cda Aceite