Welsh rarebit con pimiento

La dulzura y ligero picor del pimiento colorean de forma emocionante el tradicional Welsh Rarebit. La clave aquí también es pre-freír el pimiento: los azúcares caramelizados en el pimiento profundizan el sabor y nos deshacemos del exceso de agua que diluiría nuestra preciada crema de queso.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Británica-Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Olla
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1

Corta el pimiento en cubos pequeños y fríelo en el aceite hasta que esté suave.

Tip: Cocínalo hasta que los bordes empiecen a dorarse, esto saca el sabor dulce.
2

Prepara la salsa: haz un roux con mantequilla y harina, añade el líquido (leche o cerveza), cocina hasta espesar.

Tip: El espesor es correcto si cubre la parte de atrás de la cuchara.
3

Retira del fuego, mezcla el queso y las especias, y luego el pimiento frito.

Tip: El control de temperatura es importante: el queso no debe hervir.
4

Tuesta los panes, ponles la crema encima.

Tip: ¡Bien grueso!
5

Gratina en horno caliente unos minutos hasta que se dore con manchas.

Tip: Al servir puedes espolvorear cebollín fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué pimiento uso?
Los pimientos de carne roja (morrón, california) son más dulces y vistosos en la salsa amarilla.
¿Puedo usar cerveza en lugar de leche?
¡Sí! La cerveza oscura (ale) es la elección más tradicional para este plato, da un sabor más profundo y a malta.

Ingredientes

  • 200 g Queso Cheddar
  • 30 g Mantequilla
  • 1 cda Harina
  • 200 ml Leche (o cerveza oscura)
  • 1 pza Pimiento morrón rojo
  • 1 cda Mostaza
  • 1 cda Salsa inglesa (Worcestershire)
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 4 rebanadas Pan
  • 1 cda Aceite