Semla con mermelada de arándanos

Aunque los tradicionalistas arqueen la ceja, la acidez del arándano es un contrapunto genial al mundo dulce y graso de la Semla. Tesoro de los bosques nórdicos, el arándano refresca este pastel cremoso no solo en color, sino en sabor, haciendo que cada bocado se sienta más ligero y frutal.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 25 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Charola
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1

Activa la levadura en la leche tibia con azúcar.

Tip: La lactosa de la leche alimenta también a la levadura, pero el azúcar añadido le da el empujón real.
2

Amasa la masa con harina, sal y mantequilla.

Tip: La sal es vital en masas leudadas: da sabor, regula la levadura y fortalece la red de gluten.
3

Tras leudar, forma y hornea (180°C).

Tip: El calor del horno expande los gases de la masa (salto de horno), creando la forma final.
4

Enfría, luego rellena con mermelada y la crema batida.

Tip: La estabilidad de la crema batida depende del frío y su alto contenido graso (min. 30%).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió la mermelada.
Al rellenar haz un hueco en el pan (puedes mezclar la miga sacada con el relleno), para que quepa la mermelada.
¿Cuándo rellenar?
Corta y rellena solo cuando el bollo esté totalmente frío, o la crema se derretirá.

Ingredientes

  • 500 g Harina
  • 100 g Mantequilla
  • 50 g Azúcar
  • 25 g Levadura
  • 300 ml Leche
  • 1 pza Huevo
  • 1 cdita Sal
  • 200 g Mermelada de arándanos
  • 100 ml Crema para batir