- Se salió la mermelada.
- Al rellenar haz un hueco en el pan (puedes mezclar la miga sacada con el relleno), para que quepa la mermelada.
- ¿Cuándo rellenar?
- Corta y rellena solo cuando el bollo esté totalmente frío, o la crema se derretirá.
Semla con mermelada de arándanos
Aunque los tradicionalistas arqueen la ceja, la acidez del arándano es un contrapunto genial al mundo dulce y graso de la Semla. Tesoro de los bosques nórdicos, el arándano refresca este pastel cremoso no solo en color, sino en sabor, haciendo que cada bocado se sienta más ligero y frutal.
Ingredientes
500
g
Harina
100
g
Mantequilla
50
g
Azúcar
25
g
Levadura
300
ml
Leche
1
pza
Huevo
1
cdita
Sal
200
g
Mermelada de arándanos
100
ml
Crema para batir
Lista de compras (0)
Equipo necesario
- Tazón grande
- Charola
- Batidor
Información sobre alérgenos
Gluten
Leche
Huevo
Instrucciones
1
✓
Activa la levadura en la leche tibia con azúcar.
Tip: La lactosa de la leche alimenta también a la levadura, pero el azúcar añadido le da el empujón real.
2
✓
Amasa la masa con harina, sal y mantequilla.
Tip: La sal es vital en masas leudadas: da sabor, regula la levadura y fortalece la red de gluten.
3
✓
Tras leudar, forma y hornea (180°C).
Tip: El calor del horno expande los gases de la masa (salto de horno), creando la forma final.
4
✓
Enfría, luego rellena con mermelada y la crema batida.
Tip: La estabilidad de la crema batida depende del frío y su alto contenido graso (min. 30%).
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 500 g Harina
- 100 g Mantequilla
- 50 g Azúcar
- 25 g Levadura
- 300 ml Leche
- 1 pza Huevo
- 1 cdita Sal
- 200 g Mermelada de arándanos
- 100 ml Crema para batir