Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza Chakapuli con cordero servido en salsa especiada Chakapuli con cordero Kachori relleno de cebolla, un plato indio crujiente Kachori relleno de cebolla Oshizushi con tofu, ajonjolí y verduras frescas Oshizushi con tofu Bao bun de cerdo clásico servido Bao bun de cerdo clásico Chutney de tomate especiado servido Chutney de tomate especiado Coxinha sin gluten, crujientes bolitas de pollo decoradas con cilantro fresco Coxinha sin gluten Croissant de queso azul servido Croissant de queso azul Samosa de queso y ajo silvestre servida Samosa de queso y ajo silvestre Hamburguesa coreana con salsa gochujang y kimchi Hamburguesa coreana Ciruelas encurtidas en un frasco de vidrio Ciruelas encurtidas Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza Chakapuli con cordero servido en salsa especiada Chakapuli con cordero Kachori relleno de cebolla, un plato indio crujiente Kachori relleno de cebolla Oshizushi con tofu, ajonjolí y verduras frescas Oshizushi con tofu Bao bun de cerdo clásico servido Bao bun de cerdo clásico Chutney de tomate especiado servido Chutney de tomate especiado Coxinha sin gluten, crujientes bolitas de pollo decoradas con cilantro fresco Coxinha sin gluten Croissant de queso azul servido Croissant de queso azul Samosa de queso y ajo silvestre servida Samosa de queso y ajo silvestre Hamburguesa coreana con salsa gochujang y kimchi Hamburguesa coreana Ciruelas encurtidas en un frasco de vidrio Ciruelas encurtidas
Focaccia con queso Camembert y miel servida
Rica y dulce focaccia de queso Camembert con sabores de miel

Focaccia con queso Camembert y miel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Aunque la focaccia es originaria de Italia, esta versión tiene un toque francés con la combinación de Camembert y miel. El contraste del queso salado que se derrite suavemente y la miel dulce que se carameliza hace especial a este pan plano. La estructura aireada de la masa se logra con una alta hidratación y el uso abundante de aceite de oliva, que durante el horneado casi 'fríe' la masa desde abajo y arriba, creando la característica corteza crujiente y el interior suave.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande: para amasar.
  • Charola (aprox. 25x35 cm): para hornear.
  • Taza medidora: para dosificar líquidos con precisión.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Desmorona la levadura en el agua tibia, agrega el azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que se forme una capa espumosa arriba.

Tip: El azúcar da energía rápida a las levaduras, iniciando su reproducción (fermentación).
2 ✓

Mezcla la harina con la sal en un tazón. Vierte el agua con levadura y 30 ml de aceite de oliva. Mezcla y luego amasa 8-10 minutos hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente, pero siga suave al tacto.

Tip: La sal inhibe la levadura, por eso la mezclamos primero con la harina para que no tengan contacto directo concentrado.
3 ✓

Pon la masa en un tazón aceitado, cúbrela y déjala fermentar en un lugar cálido 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Tip: Durante el leudado la estructura de gluten se relaja y las burbujas de gas (CO2) que se generan airean la masa.
4 ✓

Vuelca la masa en una charola untada con aceite. Con las manos aceitadas, estírala con cuidado para llenar el molde. Deja reposar 20 minutos más.

Tip: Si la masa se regresa al estirarla, déjala descansar 5 minutos para que las fibras de gluten se relajen.
5 ✓

Con los dedos haz huecos en la masa. Corta el queso Camembert en cubos y mételos en los huecos. Rocía encima el resto del aceite de oliva y la miel.

Tip: Los huecos evitan que la masa se infle demasiado y atrapan los sabores valiosos (aceite, miel).
6 ✓

Hornea en horno precalentado a 200°C por 20-25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el queso derretido y burbujeante. Deja entibiar antes de rebanar.

Tip: ¡La miel se quema fácilmente, así que vigílala hacia el final del horneado!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no subió mi masa?
Puede que la levadura fuera vieja, o el agua estuviera muy caliente (mató a la levadura) o muy fría (no la activó).
La masa está pegajosa, ¿le pongo más harina?
¡No! La masa de focaccia está bien si es suave y pegajosa. Mejor trabaja con las manos aceitadas.

Ingredientes

  • 20 g Levadura fresca
  • 300 ml Agua tibia
  • 1 cdita Azúcar
  • 50 ml Aceite de oliva (para la masa y barnizar)
  • 500 g Harina (preferiblemente de fuerza)
  • 10 g Sal
  • 200 g Queso Camembert
  • 2 cda Miel