Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Dahi puri con cebolla y jitomate, servido con cilantro fresco
Refrescante Dahi puri al estilo indio, con cebolla y jitomate

Dahi puri con cebolla y jitomate

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas
Esta versión de Dahi Puri ofrece una experiencia aún más fresca y crujiente con la adición de verduras crudas. Mientras la versión básica se centra en las salsas, aquí el carácter intenso de la cebolla morada y la jugosidad del jitomate añaden una textura extra. En los paseos marítimos de Bombay esta es la versión más popular: un snack ligero pero rico en sabor que te hará chuparte los dedos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 300 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tabla de picar
  • Cuchillo afilado (para picar)
  • Bandeja para servir

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla morada y la carne del jitomate (quita las semillas acuosas) en cubitos muy pequeños de 2-3 mm (brunoise).

Tip: Si el jugo del jitomate entra al puri, remojará la masa al instante, por eso debes quitar las semillas.
2 ✓

Bate el yogur hasta que no tenga grumos con un poco de azúcar. Mezcla la papa cocida y los garbanzos en un tazón.

Tip: La cremosidad del yogur unirá el relleno más seco.
3 ✓

Rompe la parte superior de los puris. Rellena cada uno con la mezcla de papa y garbanzo.

Tip: Esta es la 'base sólida' sobre la que construimos.
4 ✓

Espolvorea el relleno con la cebolla y el jitomate picados.

Tip: Lo crujiente de la cebolla da un excelente contraste con la papa suave.
5 ✓

Baña abundantemente con el yogur, luego pon puntos de los dos chutneys.

Tip: El equilibrio entre lo dulce (tamarindo) y lo picante (verde) es el secreto del chaat.
6 ✓

Al final espolvorea con chaat masala, comino, sev y cilantro fresco. ¡Consume de inmediato!

Tip: El sabor acidito del chaat masala (por el amchur/polvo de mango) es lo que realmente activa la salivación.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otra cebolla?
La cebolla morada es la mejor porque es más dulce y menos picante que la blanca, y su color es más bonito.
¿Qué es el Chaat Masala?
Es una mezcla de especias especial con olor sulfuroso (sal negra) que da el sabor característico a la comida callejera india. ¡No la omitas!

Ingredientes

  • 12 pza Puri (esfera de masa crujiente)
  • 200 g Yogur natural (ligeramente endulzado)
  • 1 pza Papa cocida (cortada en cubitos)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 1 pza Jitomate (sin semillas)
  • 50 g Garbanzos cocidos
  • 2 cda Chutney verde (menta y cilantro)
  • 2 cda Chutney de tamarindo (agridulce)
  • 1 cdita Mezcla de especias Chaat masala
  • 1 cdita Comino tostado
  • 50 g Sev (fideo frito delgado)
  • 1 cda Cilantro fresco