Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash Aloo gobi con chile, servido con cilantro fresco Aloo gobi con chile Enchiladas de carne molida, con queso y salsa, decoradas con cilantro fresco Enchiladas de carne molida Pierna de cordero BBQ servida Pierna de cordero BBQ Focaccia servida con queso halloumi a la parrilla y limón Focaccia con queso halloumi a la parrilla y limón Salsa de mantequilla al limón y romero servida Salsa de mantequilla al limón y romero Tangyuan de matcha, bolas de harina de arroz verde, espolvoreadas con coco Tangyuan de matcha Frittata con camote y espinacas, servida fresca Frittata con camote y espinacas Pretzel de dátil servido Pretzel de dátil Bisquets con motitas verdes de ajo silvestre Bisquets de ajo silvestre (Pogácsa) Rosca de plátano y naranja rebanada Rosca de plátano y naranja Aval payasam servido con coco rallado y decorado con pasas Aval payasam Kombucha con agua de rosas servida en vasos, decoración fina de pétalos de rosa Kombucha probiótica con agua de rosas Yakitori clásico, pollo asado en brochetas, servido con ajonjolí y cebollín fresco Yakitori clásico Calzone de papa con salchicha ahumada recién horneado Calzone de papa con salchicha ahumada Panna cotta de chocolate con leche servida Panna Cotta de Chocolate con Leche Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash Aloo gobi con chile, servido con cilantro fresco Aloo gobi con chile Enchiladas de carne molida, con queso y salsa, decoradas con cilantro fresco Enchiladas de carne molida Pierna de cordero BBQ servida Pierna de cordero BBQ Focaccia servida con queso halloumi a la parrilla y limón Focaccia con queso halloumi a la parrilla y limón Salsa de mantequilla al limón y romero servida Salsa de mantequilla al limón y romero Tangyuan de matcha, bolas de harina de arroz verde, espolvoreadas con coco Tangyuan de matcha Frittata con camote y espinacas, servida fresca Frittata con camote y espinacas Pretzel de dátil servido Pretzel de dátil Bisquets con motitas verdes de ajo silvestre Bisquets de ajo silvestre (Pogácsa) Rosca de plátano y naranja rebanada Rosca de plátano y naranja Aval payasam servido con coco rallado y decorado con pasas Aval payasam Kombucha con agua de rosas servida en vasos, decoración fina de pétalos de rosa Kombucha probiótica con agua de rosas Yakitori clásico, pollo asado en brochetas, servido con ajonjolí y cebollín fresco Yakitori clásico Calzone de papa con salchicha ahumada recién horneado Calzone de papa con salchicha ahumada Panna cotta de chocolate con leche servida Panna Cotta de Chocolate con Leche
Crepas de Goulash servidas con crema ácida
Crepas saladas rellenas de Goulash húngaro y servidas con crema ácida

Crepas de goulash

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Aunque lleva el nombre de 'Goulash', el relleno es en realidad un estofado espeso (Pörkölt). El Goulash original es una sopa, lo cual no funcionaría en una crepa. Este plato es un concentrado de sabores húngaros clásicos: carne de res cocida a fuego lento, cebolla caramelizada y páprika, todo abrazado por la masa. El jugo del estofado impregna la crepa, brindando una experiencia auténtica en cada bocado.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla para el estofado
  • Sartén para crepas
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Acitrona la cebolla picada finamente en el aceite hasta que esté transparente.

Tip: Tómate tu tiempo, la cebolla le da cuerpo al jugo.
2 ✓

Retira del fuego, mezcla la páprika, luego agrega la carne y el puré de tomate. Sofríe un poco y añade agua apenas para cubrir.

Tip: No quemes la páprika o se pondrá amarga. Su color y sabor se liberan en la grasa.
3 ✓

Sazona con sal, pimienta, comino y el ajo machacado. Cocina tapado a fuego lento hasta que la carne esté suave (aprox. 1 a 1.5 horas).

Tip: La res necesita tiempo. Si se seca, agrega agua, pero al final debes tener un guiso espeso.
4 ✓

Mientras tanto, prepara las crepas de la forma habitual.

5 ✓

Cuando la carne esté suave, rellena las crepas con el guiso. Sírvelas con crema ácida y perejil.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué carne elijo?
El chamorro o jarrete de res es lo mejor por su alto contenido de colágeno, lo que da un estofado espeso y jugoso.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 2 pza Huevo
  • 250 ml Leche
  • 1 pizca Sal
  • 20 ml Aceite
  • 400 g Carne de res (chamorro o pescuezo, en cubos pequeños)
  • 2 pza Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda Páprika en polvo
  • 1 cda Puré de tomate
  • 1 cdita Comino molido
  • 1 cdita Sal (para el guiso)
  • 100 g Crema ácida
  • 1 manojo Perejil