Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso Bacalhau com natas y espinacas, platillo de pescado con salsa cremosa Bacalhau com Natas y espinacas Crema de calabaza con chile servida Crema de calabaza con chile Baozi chino al vapor con carne de pato asada, relleno de salsa hoisin, servido en vaporera de bambú Baozi de pato laqueado Pizza estilo libio con carne especiada y aceitunas Pizza Libia Chai Latte helado servido en vaso Chai Latte helado Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso Bacalhau com natas y espinacas, platillo de pescado con salsa cremosa Bacalhau com Natas y espinacas Crema de calabaza con chile servida Crema de calabaza con chile Baozi chino al vapor con carne de pato asada, relleno de salsa hoisin, servido en vaporera de bambú Baozi de pato laqueado Pizza estilo libio con carne especiada y aceitunas Pizza Libia Chai Latte helado servido en vaso Chai Latte helado Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza
Sambousek con papa, en masa dorada
Sambousek dorados y crujientes rellenos de papa suave y especiada

Sambousek con papa

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Entradas
El Sambousek es la estrella infaltable de los platillos mezze de Medio Oriente, pariente de la Samosa india. Este paquetito de masa crujiente esconde un interior de papa suave y especiada. El secreto está en la delgadez de la masa y en el condimento intenso del relleno. Es el aperitivo perfecto, excelente tanto frío como caliente.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Machacador de papas
  • Sartén
  • Charola para hornear (o freidora si lo haces en aceite)
  • Brocha

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Pela la papa, córtala en cubos y cuécela en agua con sal hasta que esté suave. Cuela y machaca con un tenedor o machacador (no debe ser puré total, pueden quedar trocitos).

Tip: La textura con tropezones hace más interesante la mordida.
2 ✓

Pica la cebolla finamente. Acitrona en el aceite hasta que esté transparente, añade el ajo machacado y el polvo de curry. Sofríe 1 minuto hasta que empiece a oler.

Tip: Sofreír las especias (blooming) libera los aceites esenciales, intensificando su sabor.
3 ✓

Mezcla la cebolla especiada con la papa machacada. Añade el cilantro picado y prueba. Debe quedar un poco pasado de especias, porque la masa atenuará el sabor.

Tip: ¡El relleno debe enfriarse completamente antes de rellenar!
4 ✓

Estira la masa, corta círculos. Pon una cucharada de relleno en el centro, dobla a la mitad y presiona los bordes con un tenedor.

Tip: Puedes mojar el borde de la masa con un poco de agua para que pegue mejor.
5 ✓

Barniza con huevo y hornea a 200°C hasta que doren (aprox. 15-20 minutos).

Tip: El huevo le dará un brillo bonito arriba.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo freírlo en abundante aceite?
Sí, es el método más tradicional. La masa quedará más burbujeante y crujiente, pero también más grasosa.
¿Qué masa debo usar?
Puedes hacer masa casera (harina, agua, aceite, sal), o usar masa de hojaldre lista, o incluso masa filo (en varias capas) para una versión más rápida.
¿Se puede congelar?
Sí, congélalos en una charola antes de hornear y luego mételos en bolsas. Pueden ir directos del congelador al horno/aceite.

Ingredientes

  • 500 g Papa para cocer
  • 1 paquete Masa de hojaldre lista o masa para Sambousek
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Polvo de curry (o mezcla de especias Baharat)
  • 1 manojo Cilantro fresco (o perejil)
  • 1 pza Huevo (para barnizar)