Sopa de Miso con Daikon servida con tofu y cebollín Sopa de miso con daikon Parfait de licor de coco servido Parfait de licor de coco Samosa de almendra al ron en masa horneada Samosa de almendra al ron Hamburguesa de pollo con aguacate y pollo a la parrilla Hamburguesa de pollo con aguacate Estofado vegano de garbanzos servido con perejil fresco. Estofado vegano de garbanzos Paçoca versión salada servida con carne seca Paçoca salada (con carne seca) Pakora de berenjena, servida crujiente y especiada Pakora de berenjena Fasolada servida con puerro, sopa de frijoles con perejil fresco y jugo de limón Fasolada con Puerro Crema de pollo al ajo servida Crema de pollo al ajo Hamburguesa con queso mozzarella, carne jugosa y albahaca fresca Hamburguesa con queso mozzarella Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso Bacalhau com natas y espinacas, platillo de pescado con salsa cremosa Bacalhau com Natas y espinacas Crema de calabaza con chile servida Crema de calabaza con chile Baozi chino al vapor con carne de pato asada, relleno de salsa hoisin, servido en vaporera de bambú Baozi de pato laqueado Pizza estilo libio con carne especiada y aceitunas Pizza Libia Chai Latte helado servido en vaso Chai Latte helado Sopa de Miso con Daikon servida con tofu y cebollín Sopa de miso con daikon Parfait de licor de coco servido Parfait de licor de coco Samosa de almendra al ron en masa horneada Samosa de almendra al ron Hamburguesa de pollo con aguacate y pollo a la parrilla Hamburguesa de pollo con aguacate Estofado vegano de garbanzos servido con perejil fresco. Estofado vegano de garbanzos Paçoca versión salada servida con carne seca Paçoca salada (con carne seca) Pakora de berenjena, servida crujiente y especiada Pakora de berenjena Fasolada servida con puerro, sopa de frijoles con perejil fresco y jugo de limón Fasolada con Puerro Crema de pollo al ajo servida Crema de pollo al ajo Hamburguesa con queso mozzarella, carne jugosa y albahaca fresca Hamburguesa con queso mozzarella Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso Bacalhau com natas y espinacas, platillo de pescado con salsa cremosa Bacalhau com Natas y espinacas Crema de calabaza con chile servida Crema de calabaza con chile Baozi chino al vapor con carne de pato asada, relleno de salsa hoisin, servido en vaporera de bambú Baozi de pato laqueado Pizza estilo libio con carne especiada y aceitunas Pizza Libia Chai Latte helado servido en vaso Chai Latte helado
Samosa de almendra al ron en masa horneada
Samosa de relleno dulce de almendra con aroma a ron

Samosa de almendra al ron

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La samosa es famosa generalmente por los rellenos salados y especiados, pero esta versión dulce recuerda al dulce indio llamado 'Gujia', que preparan en festividades. Tras el crujido de la masa hojaldrada con mantequilla sigue el relleno suave de almendra tipo mazapán, que el aroma del ron vuelve seriamente adulto. Acompañante perfecto de un té de la tarde o un café.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Papel para hornear
  • Charola para hornear
  • Tenedor (para cerrar los bordes)
  • Brocha

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la almendra molida con el azúcar glass, la esencia de ron y suficiente leche para obtener una masa moldeable pero no líquida.

Tip: El azúcar y el aceite de la almendra forman una emulsión con el líquido, eso da la consistencia cremosa.
2 ✓

Desenrolla la masa hojaldrada fría y corta cuadrados de aprox. 10x10 cm.

Tip: Se debe trabajar con la masa hojaldrada fría para que las capas de mantequilla no se derritan antes de hornear.
3 ✓

Pon una cucharadita de relleno en el centro de los cuadrados. Barniza los bordes de la masa ligeramente con agua o huevo batido.

Tip: La humedad actúa como pegamento entre las capas de masa.
4 ✓

Dobla en forma de triángulo, presiona los bordes con un tenedor. Barniza la parte superior con el huevo batido.

Tip: La clara de huevo forma una cubierta brillante, y la yema da el color bonito (reacción de Maillard).
5 ✓

Hornea 15-20 minutos hasta que esté dorada y crujiente.

Tip: El agua en la masa se convierte en vapor, eso infla las capas (aumento de volumen físico).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar mazapán listo?
Sí, pero ese generalmente es más dulce, así que reduce la cantidad de azúcar en la receta.
¿Por qué se abrió al hornear?
Probablemente no cerraste los bordes con suficiente fuerza, o pusiste demasiado relleno.

Ingredientes

  • 1 paquete Masa hojaldre (refrigerada)
  • 150 g Almendra molida
  • 60 g Azúcar glass
  • 1 cdita Esencia de ron (o 1 cda de ron)
  • 1 pza Huevo (para barnizar)
  • 3 cda Leche