Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Rebanadas de Bánh chuối nướng servidas, pastel de plátano dorado al horno
Dulce pastel de plátano vietnamita caramelizado

Pastel de Plátano Vietnamita (Bánh Chuối Nướng)

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Postres y Pasteles
El arte de no desperdiciar al estilo vietnamita. Este pastel es mejor cuando el plátano está tan maduro que la cáscara es casi negra. En ese punto, su almidón se ha convertido casi totalmente en azúcar, lo que da un sabor profundo y acaramelado al hornearse. La textura está entre un budín de pan y un bizcocho: denso, húmedo y aromático.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Vietnamita

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola o molde para pastel
  • Tenedor para machacar plátano
  • Globo batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Machaca los plátanos con un tenedor. No importa si quedan trozos, al hornearse serán deliciosas islas cremosas.

Tip: Debido al alto contenido de azúcar (fructosa) del plátano maduro, el pastel se dora más rápido.
2 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcares, polvo para hornear, canela, sal).

Tip: La sal resalta los sabores dulces, ¡no la omitas!
3 ✓

Bate los huevos, incorpora la leche, el aceite y el puré de plátano.

Tip: El aceite asegura que el pastel se mantenga suave por días (a diferencia de la mantequilla que se endurece en el refri).
4 ✓

Incorpora la mezcla seca a la húmeda. Mezcla solo hasta que la harina desaparezca.

Tip: Sobremezclar aquí también llevaría a un desarrollo excesivo de gluten, haciendo la masa chiclosa.
5 ✓

Hornea a 180°C por 45-50 minutos. Haz la prueba del palillo.

Tip: Si la superficie se dora pero el centro sigue crudo, cúbrelo con papel aluminio.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó pegajoso por dentro?
Este pastel es naturalmente denso y húmedo por la cantidad de fruta. No quedará seco como un bizcocho normal.

Ingredientes

  • 4 pza plátanos muy maduros
  • 200 g harina de trigo
  • 150 g azúcar blanca
  • 100 ml leche (o leche de coco)
  • 2 pza huevo
  • 1 paquete azúcar vainillado
  • 1 cdita polvo para hornear
  • 1 pizca canela en polvo
  • 1 pizca sal
  • 2 cda aceite