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Arroz con almendras y chía servido
Arroz nutritivo y sabroso con chía y almendras

Arroz con almendras y chía

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Esta receta es la versión 'superalimento' del clásico arroz con leche. La chía no es solo un ingrediente de moda, sino también funcional: la cubierta exterior de las semillas se gelifica al contacto con el líquido (propiedad hidrofílica), dando una textura cremosa tipo pudín sin añadir huevo o fécula. Combinado con leche de almendras, obtenemos un desayuno o postre ligero a base de plantas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Moderna / Saludable

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Sartén para tostar

Información sobre alérgenos

⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Lava bien el arroz, luego ponlo a cocer con la leche de almendras y la sal.

Tip: La sal es necesaria incluso en platos dulces para realzar los sabores.
2 ✓

Cocina el arroz tapado, a fuego lento hasta que esté suave (aprox. 15-20 minutos). Si se consume el líquido pero aún está duro, agrega un poco de agua.

Tip: La leche de almendras tiene menos grasa que la leche de coco, por lo que puede evaporarse más rápido.
3 ✓

Retira del fuego. Incorpora la chía, la vainilla, la canela y la miel. Vuelve a tapar y deja reposar 5-10 minutos.

Tip: Este reposo es clave: es cuando la chía absorbe el líquido y espesa el resto del fluido.
4 ✓

Mientras tanto, tuesta las almendras en un sartén seco hasta que suelten aroma.

Tip: El tostado profundiza los sabores y aporta crujencia.
5 ✓

Sirve el arroz cremoso espolvoreado con las almendras tostadas.

Tip: Excelente tibio o frío.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que esperar con la chía?
La chía necesita tiempo para hincharse (hidratación). Si la comes de inmediato, las semillas pueden estar duras y no espesarán la comida.

Ingredientes

  • 200 g arroz jazmín
  • 300 ml leche de almendras
  • 20 g semillas de chía
  • 30 g miel (o jarabe de arce)
  • 50 g almendras enteras o fileteadas
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 cdita canela en polvo
  • 1 pizca sal