Pastel de Tres Leches con canela, rebanadas de pastel cremoso con canela servidas Pastel de Tres Leches con Canela Stollen de nuez de la india rebanado espolvoreado con azúcar glass Stollen de nuez de la india Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ servidas Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ Solomillo de cerdo con verduras al vapor servido Solomillo de cerdo con verduras al vapor Panna cotta de requesón servida Panna cotta de requesón Churro relleno de exterior dorado y crujiente servido con crema de chocolate Churro relleno Chilaquiles rojos cubiertos con salsa de jitomate y chile, servidos con queso rallado y crema Chilaquiles rojos Helado Ben & Jerry’s Dublin Mudslide servido Helado Dublin Mudslide estilo Ben & Jerry’s Pita Especial del Chef con carne de res, queso camembert y arúgula Pita Especial del Chef Salsa de vino tinto con jengibre y romero servida Salsa de vino tinto con jengibre y romero Pkhali con granada, platillo georgiano de verduras y especias servido Pkhali con granada Souse con cebolla y ajo, platillo fresco y delicioso servido Souse con cebolla y ajo Ensalada de papa cremosa con mayonesa y BBQ servida en un plato Ensalada de papa con mayonesa y BBQ Helado de hierba de limón servido Helado de hierba de limón (té de limón) Curry rojo tailandés con res servido Curry Rojo Tailandés con Res Chingri malai servido con papas Chingri malai con papas Saganaki al Ouzo, frito hasta dorar, flambeado y servido con limón Saganaki al Ouzo Bao bun de jengibre y limón servido Bao Bun de Jengibre y Limón Waffle festivo de canela y miel servido Waffle festivo Salsa de vinagre balsámico con arándanos servida Salsa de vinagre balsámico con arándanos Pastel de Tres Leches con canela, rebanadas de pastel cremoso con canela servidas Pastel de Tres Leches con Canela Stollen de nuez de la india rebanado espolvoreado con azúcar glass Stollen de nuez de la india Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ servidas Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ Solomillo de cerdo con verduras al vapor servido Solomillo de cerdo con verduras al vapor Panna cotta de requesón servida Panna cotta de requesón Churro relleno de exterior dorado y crujiente servido con crema de chocolate Churro relleno Chilaquiles rojos cubiertos con salsa de jitomate y chile, servidos con queso rallado y crema Chilaquiles rojos Helado Ben & Jerry’s Dublin Mudslide servido Helado Dublin Mudslide estilo Ben & Jerry’s Pita Especial del Chef con carne de res, queso camembert y arúgula Pita Especial del Chef Salsa de vino tinto con jengibre y romero servida Salsa de vino tinto con jengibre y romero Pkhali con granada, platillo georgiano de verduras y especias servido Pkhali con granada Souse con cebolla y ajo, platillo fresco y delicioso servido Souse con cebolla y ajo Ensalada de papa cremosa con mayonesa y BBQ servida en un plato Ensalada de papa con mayonesa y BBQ Helado de hierba de limón servido Helado de hierba de limón (té de limón) Curry rojo tailandés con res servido Curry Rojo Tailandés con Res Chingri malai servido con papas Chingri malai con papas Saganaki al Ouzo, frito hasta dorar, flambeado y servido con limón Saganaki al Ouzo Bao bun de jengibre y limón servido Bao Bun de Jengibre y Limón Waffle festivo de canela y miel servido Waffle festivo Salsa de vinagre balsámico con arándanos servida Salsa de vinagre balsámico con arándanos
Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ servidas
Hamburguesas de garbanzo asadas sencillas y saludables estilo BBQ

Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El mayor reto de las hamburguesas sin carne es que se mantengan unidas en la rejilla. Aquí no es la proteína de la carne la que pega, sino la combinación del almidón del garbanzo y el pan molido lo que forma la estructura. Y las especias ahumadas se encargan de que el sabor evoque el ambiente BBQ.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Procesador de alimentos
  • Charola para grill o rejilla cerrada

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Seca los garbanzos con papel absorbente, luego tritúralos toscamente en la máquina junto con la cebolla picada y las especias.

Tip: ¡No hagas puré (hummus)! Se necesitan trozos para la mordida (textura).
2 ✓

Mezcla a mano con el huevo y el pan molido. Forma hamburguesas.

Tip: El pan molido sirve para absorber la humedad extra y mantener unida la hamburguesa.
3 ✓

Pon las hamburguesas en el refri al menos 20 minutos.

Tip: ¡Este paso es crítico! Durante el reposo el pan se impregna y la estructura se reafirma, así no se deshace al asar.
4 ✓

En una charola de grill aceitada o sartén, asa 4-5 minutos por lado hasta que tenga costra.

Tip: Solo voltéala si ya se despega de la superficie. Si la fuerzas, se rompe.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshace en la parrilla?
La masa estaba muy húmeda o no la dejaste reposar suficiente en el refri. El frío ayuda a 'contraer' los ingredientes.

Ingredientes

  • 400 g Garbanzos cocidos (lata, enjuagados)
  • 50 g Pan molido
  • 1 pza Huevo (aglutinante)
  • 1 cdita Páprika ahumada
  • 1 cdita Comino molido
  • 1 pza Cebolla morada