Saganaki al Ouzo

El Ouzo, la bebida nacional de Grecia, hace que este plato sea inolvidable con su sabor a anís y el dramatismo del flambeado. Los aceites esenciales del anís (Pimpinella anisum) penetran en la corteza del queso bajo el calor, creando un contraste fresco y especiado con el sabor intenso y salado del queso.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén de metal
  • Encendedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Alcohol

Instrucciones

1

Empaniza el queso (método agua-harina) y fríelo hasta que esté dorado.

Tip: Una buena costra es vital aquí para resistir el flambeado.
2

Vierte el ouzo encima y enciéndelo con cuidado.

Tip: ¡Cuidado con tus pestañas! Los vapores del alcohol son inflamables.
3

Deja que la llama se apague sola, luego rocía con limón.

Tip: El anís y el limón son una combinación clásica.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No me gusta el anís.
¡Entonces usa la versión con Metaxa! El ouzo tiene un sabor muy característico.
¿Pueden comerlo los niños?
Aunque la mayor parte del alcohol se quema, los sabores permanecen. Les recomendamos la versión sencilla.

Ingredientes

  • 200 g Queso Kefalotyri
  • 50 g Harina
  • 100 ml Aceite de oliva
  • 30 ml Ouzo
  • 1 cda Jugo de limón
  • 1 tazón Agua