Fasolada servida con pan integral, sopa de frijoles servida con aceite de oliva fresco Fasolada servida con pan integral Yogur cremoso con té verde, ajo y cebollín, rociado con aceite de oliva Dip de yogur con té verde y ajo Dumpling de queso de cabra y romero servido Dumpling de queso de cabra y romero Scone de agua de rosas y mazapán servido Scone de agua de rosas y mazapán Waffles de vainilla con frutas frescas y crema batida Waffles de vainilla Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín Okowa con raíz de loto y konnyaku servido con cilantro fresco Okowa con raíz de loto y konnyaku Pan de elote con calabaza, servido en rebanadas frescas doradas Pan de elote con calabaza Pechuga de pollo asada servida con puré de coliflor Pechuga de pollo asada con puré de coliflor Tteokbokki con queso, pastel de arroz coreano en salsa de queso Tteokbokki con queso Nieve de lichi casera servida en copa Nieve de Lichi Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash Fasolada servida con pan integral, sopa de frijoles servida con aceite de oliva fresco Fasolada servida con pan integral Yogur cremoso con té verde, ajo y cebollín, rociado con aceite de oliva Dip de yogur con té verde y ajo Dumpling de queso de cabra y romero servido Dumpling de queso de cabra y romero Scone de agua de rosas y mazapán servido Scone de agua de rosas y mazapán Waffles de vainilla con frutas frescas y crema batida Waffles de vainilla Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín Okowa con raíz de loto y konnyaku servido con cilantro fresco Okowa con raíz de loto y konnyaku Pan de elote con calabaza, servido en rebanadas frescas doradas Pan de elote con calabaza Pechuga de pollo asada servida con puré de coliflor Pechuga de pollo asada con puré de coliflor Tteokbokki con queso, pastel de arroz coreano en salsa de queso Tteokbokki con queso Nieve de lichi casera servida en copa Nieve de Lichi Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash
Dumpling de queso de cabra y romero servido
Dumpling salado de sabor mediterráneo con queso de cabra y romero

Dumpling de queso de cabra y romero

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El dumpling (masa rellena) es universal: desde los ravioles hasta las gyozas, todos tienen su versión. Esta receta encierra sabores mediterráneos en la masa. El sabor fuerte y terroso del queso de cabra se complementa con el aroma a pino del romero, todo en una envoltura de pasta sencilla. Es una entrada elegante que prueba que con pocos ingredientes se pueden hacer cosas memorables.
🕒 Tiempo de prep. 50 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 230 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Bowl grande (para masa)
  • Rodillo
  • Cortador de galletas o un vaso
  • Olla grande (para cocer)
  • Espumadera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Haz la masa: mezcla la harina con una pizca de sal. Agrega el agua poco a poco mientras mezclas. Cuando se junte, amasa a mano 8-10 minutos hasta que esté bien lisa y elástica.

Tip: Amasar activa el gluten, que le da elasticidad a la masa para que no se rompa al estirarla.
2 ✓

Envuelve la masa en plástico y déjala reposar 20 minutos a temperatura ambiente.

Tip: El reposo relaja el gluten, así será mucho más fácil estirar la masa después.
3 ✓

Haz el relleno: mezcla el queso de cabra con el romero picado, el ajo y la pimienta. Pruébalo, si hace falta pon sal (¡pero el queso ya es salado!).

Tip: Las hojas de romero pueden ser duras, pícalas súper finito para que no molesten en el relleno suave.
4 ✓

Estira la masa en superficie enharinada hasta que tenga unos 2 mm de grosor. Corta círculos de 8-10 cm.

Tip: Si la masa se encoge al estirar, déjala descansar otros minutitos.
5 ✓

Pon una cucharadita de relleno al centro de cada círculo. Moja la orilla con agua, dobla a la mitad y sella bien presionando con los dedos o un tenedor.

Tip: El agua disuelve el almidón y funciona como pegamento natural.
6 ✓

Cuece los saquitos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando floten (aprox 4-5 min), déjalos medio minuto más y sácalos.

Tip: No eches muchos a la vez porque enfrían el agua y se pegan.
7 ✓

Para servir rocíalos con buen aceite de oliva y si quieres un poco más de romero fresco.

Tip: El aceite evita que se peguen en el plato y les da más sabor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se le salió el queso al cocer. ¿Qué hice mal?
Probablemente no sellaste bien la orilla. Usa agua como pegamento y aprieta fuerte con un tenedor.
¿Los puedo congelar?
¡Sí! Ponlos en una charola en el congelador, y cuando estén duros los pasas a una bolsa. Los puedes cocer congelados, solo tardan unos minutos más.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 130 ml Agua (al tiempo)
  • 150 g Queso de cabra (fresco, cremoso)
  • 1 cdita Romero fresco (picado muy fino)
  • 1 diente Ajo machacado
  • 10 ml Aceite de oliva (para servir)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra