Fasolada servida con pan integral, sopa de frijoles servida con aceite de oliva fresco Fasolada servida con pan integral Yogur cremoso con té verde, ajo y cebollín, rociado con aceite de oliva Dip de yogur con té verde y ajo Dumpling de queso de cabra y romero servido Dumpling de queso de cabra y romero Scone de agua de rosas y mazapán servido Scone de agua de rosas y mazapán Waffles de vainilla con frutas frescas y crema batida Waffles de vainilla Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín Okowa con raíz de loto y konnyaku servido con cilantro fresco Okowa con raíz de loto y konnyaku Pan de elote con calabaza, servido en rebanadas frescas doradas Pan de elote con calabaza Pechuga de pollo asada servida con puré de coliflor Pechuga de pollo asada con puré de coliflor Tteokbokki con queso, pastel de arroz coreano en salsa de queso Tteokbokki con queso Nieve de lichi casera servida en copa Nieve de Lichi Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash Fasolada servida con pan integral, sopa de frijoles servida con aceite de oliva fresco Fasolada servida con pan integral Yogur cremoso con té verde, ajo y cebollín, rociado con aceite de oliva Dip de yogur con té verde y ajo Dumpling de queso de cabra y romero servido Dumpling de queso de cabra y romero Scone de agua de rosas y mazapán servido Scone de agua de rosas y mazapán Waffles de vainilla con frutas frescas y crema batida Waffles de vainilla Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín Okowa con raíz de loto y konnyaku servido con cilantro fresco Okowa con raíz de loto y konnyaku Pan de elote con calabaza, servido en rebanadas frescas doradas Pan de elote con calabaza Pechuga de pollo asada servida con puré de coliflor Pechuga de pollo asada con puré de coliflor Tteokbokki con queso, pastel de arroz coreano en salsa de queso Tteokbokki con queso Nieve de lichi casera servida en copa Nieve de Lichi Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash
Scone de agua de rosas y mazapán servido
Scone especial con agua de rosas y mazapán

Scone de agua de rosas y mazapán

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El scone es un accesorio indispensable del té británico, pero esta versión le da un pequeño giro oriental a la historia. El aroma elegante y floral del agua de rosas y la dulzura de almendra del mazapán evocan el mundo de los dulces persas. Este pastelito no es el panecillo de mantequilla pesado habitual, sino una galleta aromática y refinada, que es más deliciosa con mantequilla y miel.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 33 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para mezclar
  • Cortador de galletas o cuchillo
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal) en un tazón.

Tip: La distribución uniforme del polvo para hornear es importante para que suba bonito (aumento de volumen químico).
2 ✓

Corta la mantequilla fría en cubos, y desmorónala con las yemas de los dedos con la harina, hasta obtener una consistencia parecida a arena húmeda.

Tip: La mantequilla cubre las partículas de harina, impidiendo la formación de gluten, así la masa será quebradiza.
3 ✓

Incorpora el mazapán cortado en cubitos pequeños.

Tip: El mazapán no se derrite completamente al hornear, quedan pequeñas islas dulces en la masa.
4 ✓

Mezcla la leche con la miel y el agua de rosas, luego viértela sobre la base arenosa. Amasa con movimientos rápidos.

Tip: No amases demasiado, porque el scone quedará duro y chicloso (excesiva formación de gluten).
5 ✓

Extiéndela a 2 cm de grosor, corta las piezas y barniza la parte superior con el huevo batido.

Tip: Pasa el cortador por harina y presiona firmemente hacia abajo, no lo gires, para que el borde suba bonito.
6 ✓

Hornea 15-18 minutos hasta que esté dorado.

Tip: El polvo para hornear ejerce su efecto final de elevación con el calor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánta agua de rosas uso?
¡Dosifícala con mucho cuidado! El sabor del agua de rosas es concentrado, si te excedes, el pastel puede saber a 'jabón'.
No tengo mazapán, ¿con qué lo sustituyo?
Puedes sustituirlo con una mezcla de almendra molida y azúcar glass.

Ingredientes

  • 200 g Harina integral
  • 10 g Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 80 g Mantequilla fría
  • 40 g Miel
  • 100 ml Leche
  • 5 ml Agua de rosas
  • 80 g Mazapán
  • 1 pza Huevo (para barnizar)