Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín Okowa con raíz de loto y konnyaku servido con cilantro fresco Okowa con raíz de loto y konnyaku Pan de elote con calabaza, servido en rebanadas frescas doradas Pan de elote con calabaza Pechuga de pollo asada servida con puré de coliflor Pechuga de pollo asada con puré de coliflor Tteokbokki con queso, pastel de arroz coreano en salsa de queso Tteokbokki con queso Nieve de lichi casera servida en copa Nieve de Lichi Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash Aloo gobi con chile, servido con cilantro fresco Aloo gobi con chile Enchiladas de carne molida, con queso y salsa, decoradas con cilantro fresco Enchiladas de carne molida Pierna de cordero BBQ servida Pierna de cordero BBQ Focaccia servida con queso halloumi a la parrilla y limón Focaccia con queso halloumi a la parrilla y limón Salsa de mantequilla al limón y romero servida Salsa de mantequilla al limón y romero Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín Okowa con raíz de loto y konnyaku servido con cilantro fresco Okowa con raíz de loto y konnyaku Pan de elote con calabaza, servido en rebanadas frescas doradas Pan de elote con calabaza Pechuga de pollo asada servida con puré de coliflor Pechuga de pollo asada con puré de coliflor Tteokbokki con queso, pastel de arroz coreano en salsa de queso Tteokbokki con queso Nieve de lichi casera servida en copa Nieve de Lichi Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash Aloo gobi con chile, servido con cilantro fresco Aloo gobi con chile Enchiladas de carne molida, con queso y salsa, decoradas con cilantro fresco Enchiladas de carne molida Pierna de cordero BBQ servida Pierna de cordero BBQ Focaccia servida con queso halloumi a la parrilla y limón Focaccia con queso halloumi a la parrilla y limón Salsa de mantequilla al limón y romero servida Salsa de mantequilla al limón y romero
Pollo Pekín servido
Pollo glaseado estilo Pekín servido caliente con arroz blanco

Pollo pekín

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La versión casera y más rápida del famoso Pato Pekín, hecha con pollo. La clave aquí también es el glaseado: la caramelización de la salsa de soya, el azúcar y las especias en la superficie de la carne, creando una capa pegajosa, brillante e irresistiblemente rica en umami. No requiere días de secado como el pato original, pero la experiencia de sabor evoca el ambiente de la comida callejera china.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Inspiración china

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén profunda
  • Tazón para marinar
  • Rallador para jengibre

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Gluten (puede haber en salsa de soya)
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo en cubos de 2-3 cm. Ralla el jengibre y el ajo.

Tip: El muslo de pollo se mantiene más jugoso después de freír que la pechuga.
2 ✓

Mezcla la marinada: salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, azúcar y la mitad de las especias ralladas. Incorpora la carne y deja reposar 15 minutos.

Tip: El azúcar ayudará al dorado, y el ácido (vinagre) suaviza las fibras.
3 ✓

Calienta el aceite en una sartén/wok hasta que humee. Echa la carne (¡sin la marinada, resérvala!) y fríe hasta que esté dorada.

Tip: El calor alto es importante para que la carne se fría y no se cueza. Si es necesario, hazlo en dos tandas.
4 ✓

Añade el resto del ajo y jengibre, sofríe medio minuto hasta que suelte aroma.

Tip: Si lo hubieras puesto al principio, se habría quemado mientras freías la carne.
5 ✓

A la marinada reservada mézclale el agua y la fécula (¡sin grumos!). Viértela sobre la carne.

Tip: Siempre disuelve la fécula en líquido frío antes de echarla a la comida caliente.
6 ✓

Cocina 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra la carne como un glaseado brillante. Espolvorea con cebollín picado y sirve con arroz.

Tip: El espesado ocurre en segundos debido a la gelatinización de la fécula.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituir el vinagre de arroz?
Si no tienes vinagre de arroz, usa vinagre de manzana, pero de ninguna manera vinagre blanco fuerte, porque es demasiado agresivo. El de arroz es más suave y dulce.
¿Qué es la fécula?
Fécula de maíz (Maizena). Esto espesa la salsa a una consistencia gelatinosa que se adhiere a la carne en lugar de escurrirse.

Ingredientes

  • 600 g Filete de muslo de pollo
  • 4 cda Salsa de soya
  • 2 cda Vinagre de arroz
  • 1 cdita Aceite de ajonjolí
  • 1 trozo Jengibre fresco (1 pulgada)
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Azúcar morena
  • 100 ml Agua
  • 1 cdita Fécula de maíz
  • 2 tallos Cebollín (para servir)
  • 1 cda Aceite para freír (ej. girasol)