Farro con brócoli asado y queso cheddar, decorado con verduras frescas Farro con brócoli asado y queso cheddar Minestrone con alubias blancas, servido fresco Minestrone con alubias blancas Sándwich Bánh Mì Thịt de cerdo asado servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì thịt Bao buns con ajo silvestre y parmesano servidos Bao buns con ajo silvestre y parmesano Muffins de avena y naranja servidos Muffins de avena y naranja Tacos de cochinita pibil servidos Tacos de cochinita pibil Macarrones de champán Macarrones de champán Croissant de Oreo servido Croissant de Oreo Pastel esponjoso de naranja rebanado y servido con crema batida Pastel esponjoso de naranja Albóndigas servidas con salsa de tomate y guarnición Albóndigas en salsa Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado, con bonitas capas doradas Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado Galleta Melomakarona empapada en jarabe de limón, servida Melomakarona con jarabe de limón Muffins de naranja y vainilla espolvoreados con azúcar glass Muffins de naranja y vainilla Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas servido Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas Cider de té y clavo en taza, decorado con rama de canela y rodaja de naranja Cider de Té y Clavo Kéfir probiótico de kiwi y menta con hielos Kéfir probiótico de kiwi y menta Kéfir de té verde y menta servido en vasos, bebida de tono verde pálido Kéfir de té verde y menta probiótico Japchae con salsa de soya servido, con fideos de camote y verduras Japchae con salsa de soya Ravioles al Amaretto servidos Ravioles italianos al Amaretto Té de especias con miel en taza, decorado con canela y rodaja de limón Té de especias con miel Farro con brócoli asado y queso cheddar, decorado con verduras frescas Farro con brócoli asado y queso cheddar Minestrone con alubias blancas, servido fresco Minestrone con alubias blancas Sándwich Bánh Mì Thịt de cerdo asado servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì thịt Bao buns con ajo silvestre y parmesano servidos Bao buns con ajo silvestre y parmesano Muffins de avena y naranja servidos Muffins de avena y naranja Tacos de cochinita pibil servidos Tacos de cochinita pibil Macarrones de champán Macarrones de champán Croissant de Oreo servido Croissant de Oreo Pastel esponjoso de naranja rebanado y servido con crema batida Pastel esponjoso de naranja Albóndigas servidas con salsa de tomate y guarnición Albóndigas en salsa Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado, con bonitas capas doradas Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado Galleta Melomakarona empapada en jarabe de limón, servida Melomakarona con jarabe de limón Muffins de naranja y vainilla espolvoreados con azúcar glass Muffins de naranja y vainilla Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas servido Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas Cider de té y clavo en taza, decorado con rama de canela y rodaja de naranja Cider de Té y Clavo Kéfir probiótico de kiwi y menta con hielos Kéfir probiótico de kiwi y menta Kéfir de té verde y menta servido en vasos, bebida de tono verde pálido Kéfir de té verde y menta probiótico Japchae con salsa de soya servido, con fideos de camote y verduras Japchae con salsa de soya Ravioles al Amaretto servidos Ravioles italianos al Amaretto Té de especias con miel en taza, decorado con canela y rodaja de limón Té de especias con miel
Sándwich Bánh Mì Thịt de cerdo asado servido con verduras frescas y cilantro.
Baguette crujiente rellena de cerdo asado jugoso y zanahorias encurtidas

Bánh mì thịt

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El Bánh Mì es el ejemplo perfecto de la fusión entre la colonización francesa y los sabores vietnamitas. La crujiente baguette francesa se encuentra con los encurtidos vietnamitas (Do Chua), las hierbas frescas y la combinación rica en umami de paté/carne. El secreto está en la textura del pan: se rompe en astillas por fuera, pero por dentro es suave como una nube.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Vietnamita

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Encurtido (Do Chua rápido): Mezcla la zanahoria con un poco de vinagre y azúcar. Deja reposar por 15 minutos hasta que se ablande un poco.

Tip: Este encurtido rápido deja la verdura crujiente, pero le da un sabor agridulce.
2 ✓

Cocción de la carne: Fríe la carne rebanada finamente en una sartén caliente con poco aceite hasta que esté dorada. Al final, rocíala con salsa de soya.

Tip: La salsa de soya se carameliza sobre la carne en la sartén caliente, lo que le da un sabor extra.
3 ✓

Preparación del pan: Corta las baguettes por la mitad y tuesta la parte interior (o ponlas en el horno 2 minutos para que la corteza esté crujiente).

Tip: El pan caliente y crujiente es indispensable para la experiencia.
4 ✓

Armado: Unta la baguette con mayonesa. Rellena con la carne, la zanahoria encurtida, el pepino, el chile y mucho cilantro.

Tip: No escatimes con el cilantro, ese sabor "verde" es una de las bases de la cocina vietnamita.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué es importante el encurtido?
La acidez de la zanahoria y el rábano daikon encurtidos (Do Chua) corta la grasa de la carne y la mayonesa, creando equilibrio en el sándwich.

Ingredientes

  • 4 pza Baguette (pequeña, crujiente)
  • 300 g Solomillo de cerdo (rebanado)
  • 1 pza Zanahoria (cortada en juliana)
  • 1 pza Pepino (cortado en tiras)
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 4 cda Mayonesa
  • 2 cda Salsa de soya
  • 1 pza Chile (rebanado)
  • 2 cda Vinagre y Azúcar (para la zanahoria)