Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Salvado de arroz en tazón de cerámica y esparcido sobre superficie de madera
Salvado de arroz: superalimento rico en nutrientes

Salvado de arroz: El tesoro oculto del grano rico en nutrientes

Ingredientes Granos y Leguminosas

Descripción

El salvado de arroz es el subproducto derivado de la capa externa del grano de arroz durante el proceso de pulido. Aunque se considera un subproducto, es en realidad extremadamente rico en nutrientes, ganando popularidad entre los amantes de la alimentación natural y consciente.

No debe confundirse con la cascarilla; el salvado es la fina piel interna que contiene fibra valiosa, vitaminas y ácidos grasos. Generalmente se vende estabilizado para evitar que se rancie, ya que sus aceites naturales son propensos a la oxidación.

Usos en la cocina

  • En licuados y avena: Para un extra de fibra y nutrición.
  • En horneados y panes: Para enriquecer masas integrales.
  • En barritas de energía y granola: Mejora la textura y el valor nutricional.
  • Como alimento animal: Por su alto contenido de fibra.

El salvado de arroz tiene un sabor neutro, por lo que se integra fácilmente a cualquier platillo sin alterar su sabor original.

Nutrición y beneficios

El salvado de arroz abunda en fibra, vitaminas y grasas esenciales. Ofrece los siguientes beneficios:

  • Alto en fibra: Mejora la digestión y el tránsito intestinal.
  • Complejo B y Vitamina E: Efecto antioxidante y apoyo al sistema nervioso.
  • Gamma-orizanol: Compuesto natural que puede ayudar a regular el colesterol.
  • Fitoesteroles: Apoyo a la salud cardiovascular.
  • Bajo índice glucémico: Minimiza los picos de azúcar en sangre.

Es un complemento ideal para dietas veganas, vegetarianas y libres de gluten, ya que naturalmente no lo contiene.

Almacenamiento y compra

Al guardar salvado de arroz, es vital protegerlo de la humedad y la luz. Se recomienda un lugar fresco y un recipiente hermético. La versión estabilizada (tratada térmicamente) dura más y es segura para consumo humano.

Disponible en tiendas naturistas y especializadas, a menudo en polvo o copos.

El salvado de arroz es un ingrediente subestimado pero nutricionalmente superior, una excelente opción para complementar la dieta diaria, especialmente en nutrición consciente.

Recetas con este ingrediente

Nukazuke con verduras frescas en tazón Guarniciones

Nukazuke