Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Almendras peladas y blanqueadas en un montículo natural sobre fondo blanco
Almendra pelada – Corazón de semilla suave y claro

Almendra pelada – El corazón suave y nutritivo para tus mejores postres

Ingredientes Nueces y Semillas

Descripción

La almendra pelada, es decir, el corazón de la almendra libre de su piel marrón, es un ingrediente invaluable y sumamente versátil en la cocina mexicana e internacional. Al retirar la cutícula fibrosa mediante el blanqueado, se revela una semilla de color crema, textura suave y sabor delicado. Esta presentación no solo es más fácil de digerir, sino que resulta indispensable para preparar delicias como leche de almendra casera, harina para repostería fina o cremas dulces.

Aunque su perfil nutricional es muy similar al de la almendra entera, al no tener piel, posee un contenido de fibra ligeramente menor. A cambio, ofrece una textura más fina para procesar, eliminando cualquier rastro de amargor y brindando una estética impecable en salsas, moles almendrados o postres elegantes.

Beneficios de la almendra pelada

  • Grasas saludables – ácidos grasos insaturados que protegen tu salud cardiovascular.
  • Alto contenido de Vitamina E y magnesio – potentes antioxidantes y soporte para el sistema nervioso.
  • Rica en proteínas – una fuente vegetal ideal para complementar tu dieta.
  • Perfecta para preparar leche de almendra sin lactosa.

Usos culinarios

  • Base para bebidas vegetales – remójala, licúala y cuélala para una leche fresca.
  • Repostería y decoración – úsala molida en pasteles o entera para adornar.
  • Cremas y mazapanes – ideal para procesar hasta obtener una pasta suave.
  • Harina de almendra – sécala y muélela para opciones sin gluten.

La almendra pelada es la favorita de quienes siguen dietas keto, veganas o sin gluten. Su sabor suave y consistencia cremosa permiten integrarla fácilmente en el menú diario, desde el desayuno hasta la cena.

Para conservar su frescura y sus aceites naturales, guárdala en un recipiente hermético dentro de un lugar fresco y oscuro, o incluso en el refrigerador.

Recetas con este ingrediente

Yogur probiótico con almendras en vasos, con almendras tostadas encima Postres y Pasteles

Yogur probiótico con almendras