Pita con hummus y verduras frescas Pita con hummus y verduras Cremosa sopa de chícharos con perejil fresco Crema de chícharos Cremosa sopa de jitomate con albahaca fresca Crema de jitomate con albahaca Trenza de pan dulce con mazapán recién horneada Trenza de pan dulce con mazapán Crepas saladas de espinaca servidas con verduras frescas Crepas saladas de espinaca Fideos de arroz con crema de cacahuate decorados con cilantro y ajonjolí Fideos de arroz con crema de cacahuate Wrap vegano con verduras frescas y crema de frijol Wrap vegano con crema de frijol Ensalada de champiñones a la parrilla con verduras frescas Ensalada de champiñones a la parrilla Lecsó de calabacita servido con verduras frescas Lecsó de calabacita Hamburguesa vegana de berenjena con verduras frescas Hamburguesa vegana de berenjena Paprikash de champiñones servido con nokedli vegano Paprikash de champiñones con nokedli vegano Crema de brócoli servida con semillas tostadas Crema de brócoli con semillas tostadas Székelykáposzta vegano servido con seitán Székelykáposzta vegano Steak de coliflor al horno con aceite de oliva especiado Steak de coliflor al horno Fideos al curry verde con leche de coco y verduras exóticas Fideos al curry verde con leche de coco Chai con canela, especias y espuma de leche Chai con canela Té de manzanilla decorado con miel Té de manzanilla con miel Té de jengibre y limón servido con miel Té de jengibre y limón Galletas de naranja servidas Galletas de naranja Rebanadas de nuez y miel servidas Rebanadas de nuez y miel Pita con hummus y verduras frescas Pita con hummus y verduras Cremosa sopa de chícharos con perejil fresco Crema de chícharos Cremosa sopa de jitomate con albahaca fresca Crema de jitomate con albahaca Trenza de pan dulce con mazapán recién horneada Trenza de pan dulce con mazapán Crepas saladas de espinaca servidas con verduras frescas Crepas saladas de espinaca Fideos de arroz con crema de cacahuate decorados con cilantro y ajonjolí Fideos de arroz con crema de cacahuate Wrap vegano con verduras frescas y crema de frijol Wrap vegano con crema de frijol Ensalada de champiñones a la parrilla con verduras frescas Ensalada de champiñones a la parrilla Lecsó de calabacita servido con verduras frescas Lecsó de calabacita Hamburguesa vegana de berenjena con verduras frescas Hamburguesa vegana de berenjena Paprikash de champiñones servido con nokedli vegano Paprikash de champiñones con nokedli vegano Crema de brócoli servida con semillas tostadas Crema de brócoli con semillas tostadas Székelykáposzta vegano servido con seitán Székelykáposzta vegano Steak de coliflor al horno con aceite de oliva especiado Steak de coliflor al horno Fideos al curry verde con leche de coco y verduras exóticas Fideos al curry verde con leche de coco Chai con canela, especias y espuma de leche Chai con canela Té de manzanilla decorado con miel Té de manzanilla con miel Té de jengibre y limón servido con miel Té de jengibre y limón Galletas de naranja servidas Galletas de naranja Rebanadas de nuez y miel servidas Rebanadas de nuez y miel
Hojas frescas de berro de jardín con gotas de agua sobre madera.
Frescura del berro de jardín en la cocina

Berro de jardín (Mastuerzo): Frescura picante y salud en tu plato

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

El berro de jardín o mastuerzo (Lepidium sativum) es una hierba aromática vibrante que aporta un toque de sabor y salud inigualables. Sus hojas, cargadas de vitaminas y antioxidantes, se distinguen por un sabor ligeramente picante y especiado, similar a la mostaza, que despierta el paladar en cualquier preparación.

Este ingrediente es un favorito para elevar ensaladas frescas, sándwiches gourmet, sopas y guarniciones. El berro de jardín ofrece su mejor perfil de sabor cuando se consume fresco, manteniendo esa textura crujiente y su pungencia característica. Sin embargo, también se puede utilizar seco para sazonar. Su nota picante armoniza perfectamente con carnes blancas, pescados e incluso quesos cremosos.

Beneficios para la salud del mastuerzo

El berro de jardín es una pequeña bomba de nutrientes. Es conocido por sus propiedades depurativas, favoreciendo la desintoxicación del organismo, además de estimular la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Su alto contenido de Vitamina C lo convierte en un excelente aliado para la salud de la piel y la producción de colágeno.

¿Cómo disfrutar el berro de jardín?

  • Hojas frescas: El toque final perfecto para ensaladas, tostadas de aguacate o como 'garnish' en sopas cremosas.
  • Como condimento seco: Úsalo para marinar carnes o pescados antes de cocinarlos.
  • En infusión: El té de berro se utiliza tradicionalmente por sus efectos diuréticos y digestivos.

Consideraciones importantes

Aunque es sumamente saludable, su sabor intenso sugiere moderación. Consumirlo en cantidades adecuadas permite disfrutar de sus beneficios sin irritar el estómago. Es una adición inteligente y deliciosa para diversificar tu dieta diaria.

El berro de jardín no es solo un adorno; es una elección saludable que transforma lo ordinario en extraordinario con su sabor único.