Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Castaña de agua rebanada sobre tabla de cortar, rodeada de vegetales frescos
Rebanadas frescas de castaña de agua

Todo sobre la Castaña de Agua: El ingrediente saludable y refrescante

Verduras

Descripción

La castaña de agua (water chestnut) es un vegetal crujiente y refrescante, particularmente popular en las cocinas asiáticas. Es extremadamente baja en calorías, mientras que es rica en fibra, vitaminas y minerales. Este bulbo crece en el agua y ofrece una experiencia única en los platillos gracias a su textura sumamente crujiente.

De carne blanca y sabor ligeramente dulce, se integra fácilmente en muchas comidas, como ensaladas, sopas o los platillos típicos de restaurantes asiáticos. Debido a su textura crujiente especial, también se puede consumir sola o en salteados asiáticos.

Valor nutricional de la castaña de agua

Es rica en nutrientes, especialmente en:

  • Fibra – Ayuda a la digestión y mantiene la salud de la flora intestinal.
  • Vitamina C – Importante para fortalecer el sistema inmune y la regeneración de la piel.
  • Potasio – Ayuda al buen funcionamiento cardiovascular y la regulación de la presión arterial.
  • Magnesio – Promueve el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y muscular.

Usos de la castaña de agua

Es muy versátil en la cocina. Algunos usos populares son:

  • Sopas – Ingrediente ideal para sopas, especialmente en recetas asiáticas.
  • Ensaladas – Su textura crujiente va muy bien en ensaladas.
  • Al vapor – Se puede consumir al vapor como guarnición o parte de un guiso.

Además, aparece en muchos platillos asiáticos, como arroces, salteados y comidas al wok.

Beneficios para la salud

Tiene muchos efectos beneficiosos, por lo que vale la pena incluirla en la dieta. Algunos de los más importantes:

  • Ayuda a la digestión – Gracias a su alto contenido de fibra.
  • Fortalece el sistema inmune – Su vitamina C y antioxidantes apoyan las defensas.
  • Reduce la inflamación – Tiene efectos antiinflamatorios.

La castaña de agua no solo es rica, sino nutritiva y saludable, una elección ideal para las comidas diarias.

Recetas con este ingrediente

Singhara atta chilla, servida con cilantro fresco Platos Fuertes

Chilla de harina de castaña de agua (singhara)