Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Raíz de jengibre fresca entera y rebanada con ralladura en tazón de madera
Jengibre fresco: especia y remedio natural

Jengibre: Potencia natural de sabor y salud en la cocina

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

El jengibre (Zingiber officinale) es una raíz aromática y picante que ha sido pilar de la gastronomía y la medicina natural por siglos. Su piel es de un tono beige claro y su interior fibroso de color amarillo pálido. Su sabor es inconfundible: picante, cítrico, fresco y cálido a la vez.

Es increíblemente versátil: se usa fresco, seco, en polvo, encurtido o cristalizado. Es el alma de curries, salteados asiáticos, sopas, infusiones y repostería (como las galletas de jengibre). Cocinas como la china, india, tailandesa y mexicana lo valoran enormemente.

Beneficios del Jengibre

  • Antiinflamatorio: Gracias a sus gingeroles activos.
  • Refuerzo Inmune: Ayuda a combatir infecciones y resfriados.
  • Digestivo: Famoso por aliviar náuseas, mareos y la indigestión.
  • Metabólico: Puede estimular el metabolismo y la quema de grasas.

Ideas para usarlo

  • Rallado fresco en té con limón y miel para la garganta.
  • Base aromática para woks y guisos junto con ajo y cebolla.
  • Marinadas para carnes y pescados, aportando frescura.
  • Repostería especiada, panes y galletas.

La raíz fresca se conserva bien en el refrigerador por semanas (mejor si es en bolsa de papel o envuelta). También se puede congelar y rallar directamente congelada. Ya sea en una bebida refrescante o un plato fuerte, el jengibre es un ingrediente que despierta los sentidos y cuida el cuerpo.

Recetas con este ingrediente

Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Comidas Rápidas

Yakisoba con Verduras
Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Entradas

Achari paneer tikka
Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Platos Fuertes

Lontong opor de pollo
Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Platos Fuertes

Oden con rollos de repollo
Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Platos Fuertes

Gyozas de verduras
Bengan na thepla servido con berenjena y especias Guarniciones

Bengan na thepla