Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Nueces de Brasil con y sin cáscara dispuestas en tazón y superficie de madera
Nuez de Brasil – Pelada y con cáscara

Nuez de Brasil: La bomba natural de selenio y grasas saludables

Ingredientes Nueces y Semillas

Descripción

La nuez de Brasil, también conocida como coquito brasileño (Bertholletia excelsa), es una de las semillas oleaginosas más valiosas de la selva amazónica. Recientemente, la ciencia nutricional ha redescubierto este ingrediente gracias a su contenido extraordinariamente alto de selenio y su perfil favorable de ácidos grasos.

Perfil nutricional y beneficios

La nuez de Brasil es una de las fuentes más concentradas de selenio en la naturaleza; solo 1 o 2 nueces al día pueden cubrir los requerimientos del cuerpo. Además, abunda en grasas insaturadas, vitamina E, magnesio y zinc. Juntos, apoyan el sistema inmune y cardiovascular, además de tener efecto antioxidante.

  • Contenido excepcional de selenio: apoya la función tiroidea.
  • Grasas saludables: fuente de omega-6 y grasas monoinsaturadas.
  • Vitamina E y antioxidantes: protección celular.
  • Rica en fibra: favorece la digestión.

Uso en la cocina

La nuez de Brasil es excelente como botana por sí sola, pero también perfecta para granolas, repostería y barras energéticas. Su sabor terroso, que recuerda ligeramente a la mantequilla, da un carácter especial tanto a platos dulces como salados. Se puede procesar como crema de nuez o rallar sobre ensaladas.

Importancia de la moderación

Debido a su alto contenido de selenio, la moderación es clave: 1-2 piezas al día son suficientes. El consumo excesivo de selenio a largo plazo puede causar efectos secundarios, como caída del cabello o molestias digestivas. Sin embargo, en cantidades controladas, funciona como un superalimento.

La nuez de Brasil no es solo una semilla de sabor especial, sino una fuente concentrada de micronutrientes que se integra perfectamente en dietas energéticas y conscientes.

Recetas con este ingrediente

Croissant de nuez de Brasil servido Postres y Pasteles

Croissants integrales con nuez de Brasil