Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Croissant de nuez de Brasil servido
Croissant integral y saludable con nueces

Croissants integrales con nuez de Brasil

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Rompemos tradición cambiando harina refinada por integral y nuez molida. La nuez de Brasil da un sabor mantecoso y su aceite mantiene la masa húmeda. Un pan más robusto y llenador para dar energía.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Panadería Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Procesador (para nueces)
  • Tazón
  • Rodillo
  • Charola

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche tibia con miel.

Tip: El azúcar natural de la miel arranca la levadura.
2 ✓

Mezcla harinas y sal. Pellizca la mantequilla fría adentro hasta tener trozos como chícharos.

Tip: ¡No deshagas la mantequilla! Esos trozos harán las capas al hornear.
3 ✓

Agrega huevo y la leche con levadura. Integra rápido sin amasar de más.

Tip: La fibra integral corta el gluten, trátala con cariño.
4 ✓

Estira, corta triángulos, enrolla. Reposa en charola 20-30 min.

Tip: El reposo esponja la masa.
5 ✓

Barniza con huevo, pon nueces encima. Hornea a 180°C por 18-20 min.

Tip: Cuidado que no se quemen las nueces de arriba por su aceite.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó pesado.
La fibra de la harina integral y la nuez dificultan el leudado. Dales más tiempo de fermentación o usa un poco más de levadura.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo integral
  • 100 g Harina de Nuez de Brasil (o molida)
  • 50 g Harina de tapioca (o fécula)
  • 120 g Mantequilla fría
  • 2 pza Huevo
  • 100 ml Leche tibia
  • 40 g Miel
  • 7 g Levadura seca
  • 3 g Nuez de Brasil (picada para decorar)
  • 5 g Sal