Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Salvado de cebada en tazón de cerámica y esparcido sobre madera
Salvado de cebada: fuente natural de fibra

Salvado de cebada: La cáscara rica en nutrientes que ayuda a tu digestión

Ingredientes Granos y Leguminosas

Descripción

El salvado de cebada proviene de la capa externa del grano de cebada sin pelar, separada al procesarlo. Esta parte contiene la mayoría de la fibra dietética, vitaminas y minerales, siendo un ingrediente valioso y natural para una dieta rica en fibra y saludable.

El salvado de cebada se usa similar a otros salvados (trigo, avena, arroz), pero por sus propiedades únicas y agradable sabor a nuez gana fama en gastronomía y dietética.

Usos en la cocina

  • Para hornear: enriquecer pan, muffins, bisquets o barritas caseras.
  • En el desayuno: mezclado con avena, licuados o yogur.
  • Para espesar sopas y guisos.
  • Sustituto de pan molido al empanizar.
  • Para aumentar fibra en albóndigas y rellenos veganos.

Por su aroma neutro o anuezado, el salvado de cebada va bien en platos dulces y salados. Es importante consumirlo con líquidos para que la fibra funcione plenamente.

Beneficios nutricionales y fisiológicos

El salvado de cebada tiene un contenido sobresaliente de fibra dietética, mayormente insoluble, que:

  • Apoya el tránsito intestinal y la digestión regular.
  • Puede reducir el colesterol.
  • Promueve la saciedad, útil en dietas.
  • Equilibra el azúcar en sangre, frenando la absorción de carbohidratos.

Además contiene:

  • Vitaminas B (B1, B2, B3).
  • Hierro, magnesio, fósforo, zinc.
  • Proteínas vegetales en forma natural.

Por su gluten, no se recomienda a sensibles al gluten, pero para otros es excelente en la dieta diaria.

Almacenamiento y disponibilidad

El salvado de cebada se conserva fresco mucho tiempo en recipiente seco y cerrado. Guardar en lugar fresco y oscuro para evitar enranciamiento.

Disponible en tiendas bio, molinos, tiendas saludables y supermercados selectos.

El salvado de cebada es un ingrediente económico, natural y eficaz para complementar la dieta saludable, especialmente para aumentar la fibra y apoyar al intestino.

Últimas recetas

Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos

Yakisoba con Verduras
Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca

Bánh xèo con verduras
Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón

Achari paneer tikka
Taiyaki con queso, servido con perejil fresco

Taiyaki relleno de queso
Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón

Panta bhat con shutki bharta
Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz

Lontong opor de pollo