Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Granos de Urad Dal (lenteja negra) secos, textura detallada y color oscuro
Urad Dal: La lenteja negra nutritiva

Urad Dal: La Lenteja Negra Indispensable en la Cocina Saludable

Ingredientes Granos y Leguminosas

Descripción

El Urad Dal, también conocido como lenteja negra o frijol mungo negro, es una leguminosa pequeña pero poderosa, fundamental en la cocina india y cada vez más valorada en occidente. Sus granos son de un negro profundo por fuera y blancos por dentro. Es una fuente extraordinaria de proteína vegetal, fibra y energía duradera. Naturalmente libre de gluten, es perfecta para dietas celíacas.

Su sabor es terroso, reconfortante y ligeramente a nuez. Al cocinarse, adquiere una textura cremosa única, ideal para espesar salsas y curries, o para preparar el famoso 'Dal Makhani'.

Versatilidad del Urad Dal

Esta leguminosa se adapta a todo. Puedes usarla entera, partida o pelada. Es magnífica en:

  • Guisos y Curries: Aporta cuerpo y cremosidad inigualable.
  • Tortitas y Crepas: Fermentada junto con arroz, es la base para Dosas e Idlis.
  • Sopas: Enriquece caldos con su alto valor nutricional.
  • Ensaladas: Cocida al dente, añade textura y proteína.

Beneficios para tu bienestar

El Urad Dal es un campeón digestivo gracias a su alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble. Ayuda a regular el colesterol y mantiene la salud cardiovascular. Además, es rico en minerales como hierro, magnesio y potasio, combatiendo la fatiga y fortaleciendo el cuerpo.

Sustentabilidad

Como muchas leguminosas, su cultivo enriquece el suelo y requiere poca agua, siendo una opción amigable con el planeta. Incorporar Urad Dal en tu dieta es un gesto de amor hacia tu salud y el medio ambiente.

Recetas con este ingrediente

Aama Vada recién hecha, con bolitas de lenteja crujientes y especiadas Platos Fuertes

Aama vada
Dosa de Ghee recién hecha, asada crujiente, servida con relleno especiado Guarniciones

Dosa de ghee