Tangsuyuk con carne ahumada servido con arroz y ajonjolí Tangsuyuk con carne ahumada Rajma chawal, curry de frijoles rojos indio servido con arroz basmati en un tazón Rajma chawal Pasta prebiótica de betabel y puerro servida con perejil fresco y parmesano Pasta prebiótica de betabel y puerro Xôi servido con coco rallado y ajonjolí Xôi Jitomates verdes encurtidos en un frasco de vidrio Jitomates Verdes Encurtidos Farro con brócoli asado y queso cheddar, decorado con verduras frescas Farro con brócoli asado y queso cheddar Minestrone con alubias blancas, servido fresco Minestrone con alubias blancas Sándwich Bánh Mì Thịt de cerdo asado servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì thịt Bao buns con ajo silvestre y parmesano servidos Bao buns con ajo silvestre y parmesano Muffins de avena y naranja servidos Muffins de avena y naranja Tacos de cochinita pibil servidos Tacos de cochinita pibil Macarrones de champán Macarrones de champán Croissant de Oreo servido Croissant de Oreo Pastel esponjoso de naranja rebanado y servido con crema batida Pastel esponjoso de naranja Albóndigas servidas con salsa de tomate y guarnición Albóndigas en salsa Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado, con bonitas capas doradas Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado Galleta Melomakarona empapada en jarabe de limón, servida Melomakarona con jarabe de limón Muffins de naranja y vainilla espolvoreados con azúcar glass Muffins de naranja y vainilla Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas servido Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas Cider de té y clavo en taza, decorado con rama de canela y rodaja de naranja Cider de Té y Clavo Tangsuyuk con carne ahumada servido con arroz y ajonjolí Tangsuyuk con carne ahumada Rajma chawal, curry de frijoles rojos indio servido con arroz basmati en un tazón Rajma chawal Pasta prebiótica de betabel y puerro servida con perejil fresco y parmesano Pasta prebiótica de betabel y puerro Xôi servido con coco rallado y ajonjolí Xôi Jitomates verdes encurtidos en un frasco de vidrio Jitomates Verdes Encurtidos Farro con brócoli asado y queso cheddar, decorado con verduras frescas Farro con brócoli asado y queso cheddar Minestrone con alubias blancas, servido fresco Minestrone con alubias blancas Sándwich Bánh Mì Thịt de cerdo asado servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì thịt Bao buns con ajo silvestre y parmesano servidos Bao buns con ajo silvestre y parmesano Muffins de avena y naranja servidos Muffins de avena y naranja Tacos de cochinita pibil servidos Tacos de cochinita pibil Macarrones de champán Macarrones de champán Croissant de Oreo servido Croissant de Oreo Pastel esponjoso de naranja rebanado y servido con crema batida Pastel esponjoso de naranja Albóndigas servidas con salsa de tomate y guarnición Albóndigas en salsa Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado, con bonitas capas doradas Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado Galleta Melomakarona empapada en jarabe de limón, servida Melomakarona con jarabe de limón Muffins de naranja y vainilla espolvoreados con azúcar glass Muffins de naranja y vainilla Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas servido Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas Cider de té y clavo en taza, decorado con rama de canela y rodaja de naranja Cider de Té y Clavo
Pasta prebiótica de betabel y puerro servida con perejil fresco y parmesano
Pasta prebiótica cremosa con salsa de betabel y queso parmesano

Pasta prebiótica de betabel y puerro

Autor: Flavelo
Recetas
La versión saludable de la 'Pink Pasta'. La dulzura terrosa del betabel y el suave sabor a cebolla del puerro se encuentran en este platillo. El betabel no solo tiñe la salsa de un hermoso color púrpura, sino que sus fibras junto con el puerro son los mejores amigos del sistema intestinal. La salsa láctea suaviza el sabor fuerte del betabel, así que le gustará incluso a quienes usualmente lo evitan.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande
  • Olla para la pasta
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pon agua a hervir para la pasta. Mientras tanto rebana el puerro, pela el betabel y rállalo con el rallador grueso.

Tip: El betabel rallado se ablanda mucho más rápido que en cubos.
2 ✓

En un sartén grande calienta aceite, echa el puerro y el ajo machacado. Sofríe unos minutos, luego añade el betabel rallado.

Tip: El puerro se quema fácil, trabaja a fuego medio.
3 ✓

Vierte un poco de agua (medio decilitro), tapa y cocina las verduras al vapor 10 minutos hasta que el betabel se ablande.

Tip: Cocinar al vapor conserva el sabor y las vitaminas de las verduras.
4 ✓

Mientras tanto cuece la pasta 'al dente' (mordible). Reserva una taza del agua de cocción.

Tip: El agua de la pasta está llena de almidón, lo que ayudará a espesar la salsa.
5 ✓

Al betabel suave viértele la leche, deja que hierva junto y luego echa la pasta escurrida. Si está muy espesa, aligérala con el agua de cocción de la pasta.

Tip: La superficie de la pasta absorberá la salsa rosa.
6 ✓

Espolvorea con parmesano y perejil fresco, sirve bien caliente.

Tip: Lo salado del parmesano contrarresta la dulzura del betabel.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿El betabel me mancha las manos?
Sí, usa guantes de goma para pelarlo o frótate las manos con aceite antes.
¿Puedo usar betabel precocido?
Sí, con eso te ahorras la mitad del tiempo de rallar y cocer.

Ingredientes

  • 1 tallo Puerro
  • 300 g Betabel crudo
  • 250 g Pasta integral (penne o fusilli)
  • 2 diente Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 200 ml Leche (o crema vegetal)
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 50 g Queso Parmesano (rallado)