Tangsuyuk con carne ahumada servido con arroz y ajonjolí Tangsuyuk con carne ahumada Rajma chawal, curry de frijoles rojos indio servido con arroz basmati en un tazón Rajma chawal Pasta prebiótica de betabel y puerro servida con perejil fresco y parmesano Pasta prebiótica de betabel y puerro Xôi servido con coco rallado y ajonjolí Xôi Jitomates verdes encurtidos en un frasco de vidrio Jitomates Verdes Encurtidos Farro con brócoli asado y queso cheddar, decorado con verduras frescas Farro con brócoli asado y queso cheddar Minestrone con alubias blancas, servido fresco Minestrone con alubias blancas Sándwich Bánh Mì Thịt de cerdo asado servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì thịt Bao buns con ajo silvestre y parmesano servidos Bao buns con ajo silvestre y parmesano Muffins de avena y naranja servidos Muffins de avena y naranja Tacos de cochinita pibil servidos Tacos de cochinita pibil Macarrones de champán Macarrones de champán Croissant de Oreo servido Croissant de Oreo Pastel esponjoso de naranja rebanado y servido con crema batida Pastel esponjoso de naranja Albóndigas servidas con salsa de tomate y guarnición Albóndigas en salsa Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado, con bonitas capas doradas Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado Galleta Melomakarona empapada en jarabe de limón, servida Melomakarona con jarabe de limón Muffins de naranja y vainilla espolvoreados con azúcar glass Muffins de naranja y vainilla Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas servido Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas Cider de té y clavo en taza, decorado con rama de canela y rodaja de naranja Cider de Té y Clavo Tangsuyuk con carne ahumada servido con arroz y ajonjolí Tangsuyuk con carne ahumada Rajma chawal, curry de frijoles rojos indio servido con arroz basmati en un tazón Rajma chawal Pasta prebiótica de betabel y puerro servida con perejil fresco y parmesano Pasta prebiótica de betabel y puerro Xôi servido con coco rallado y ajonjolí Xôi Jitomates verdes encurtidos en un frasco de vidrio Jitomates Verdes Encurtidos Farro con brócoli asado y queso cheddar, decorado con verduras frescas Farro con brócoli asado y queso cheddar Minestrone con alubias blancas, servido fresco Minestrone con alubias blancas Sándwich Bánh Mì Thịt de cerdo asado servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì thịt Bao buns con ajo silvestre y parmesano servidos Bao buns con ajo silvestre y parmesano Muffins de avena y naranja servidos Muffins de avena y naranja Tacos de cochinita pibil servidos Tacos de cochinita pibil Macarrones de champán Macarrones de champán Croissant de Oreo servido Croissant de Oreo Pastel esponjoso de naranja rebanado y servido con crema batida Pastel esponjoso de naranja Albóndigas servidas con salsa de tomate y guarnición Albóndigas en salsa Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado, con bonitas capas doradas Kladdkaka con cheesecake de caramelo salado Galleta Melomakarona empapada en jarabe de limón, servida Melomakarona con jarabe de limón Muffins de naranja y vainilla espolvoreados con azúcar glass Muffins de naranja y vainilla Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas servido Cannelloni dulce de plátano y crema de avellanas Cider de té y clavo en taza, decorado con rama de canela y rodaja de naranja Cider de Té y Clavo
Tangsuyuk con carne ahumada servido con arroz y ajonjolí
Tangsuyuk chino de carne ahumada en salsa agridulce.

Tangsuyuk con carne ahumada

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El tangsuyuk es originalmente carne frita crujiente con salsa agridulce, estrella de la cocina coreana-china. Esta versión tiene un giro ahumado emocionante: en lugar del empanizado, nos basamos en el sabor característico de la carne ahumada, envuelta en la clásica salsa brillante. Es más rápido, ligero, pero trae esa explosión de 'umami' que te vuelve adicto al instante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Fusión China-Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén profunda
  • Tabla y cuchillo afilado
  • Tazón pequeño para la salsa
  • Arrocera u olla para el arroz

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Prepara el arroz de la forma habitual (al vapor), para poder servirlo caliente cuando esté la carne.

Tip: El arroz queda mejor si lo dejas reposar tapado 5-10 minutos después de cocerse.
2 ✓

Corta la carne ahumada en tiras del tamaño de un bocado. Pica el ajo finamente y rebana el cebollín.

Tip: Cortar todo igual asegura que cada bocado se caliente y dore al mismo tiempo.
3 ✓

En un tazón, mezcla el agua, azúcar, salsa de soya, vinagre y la fécula hasta que no haya grumos. Esta es la base de la salsa.

Tip: Disuelve siempre la fécula en líquido frío, si no, se hará bolas en la comida caliente en lugar de espesar.
4 ✓

Calienta el aceite en la sartén. Echa el ajo y la parte blanca del cebollín, sofríe medio minuto hasta que huela rico.

Tip: El aceite aromático es la base del carácter del plato, pero cuidado, el ajo se quema y amarga en segundos.
5 ✓

Agrega las tiras de carne y saltea a fuego alto 3-4 minutos hasta que los bordes se doren un poco.

Tip: El salteado rápido despierta los aromas ahumados y da textura a la carne sin secarla.
6 ✓

Vierte la salsa sobre la carne. Hierve moviendo constantemente 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra la carne brillantemente.

Tip: La fécula se hincha con el calor y atrapa el agua, volviendo la salsa transparente y espesa.
7 ✓

Sirve sobre el arroz, espolvorea con la parte verde del cebollín y el ajonjolí.

Tip: El cebollín fresco crujiente contrasta con la salsa sedosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué carne ahumada uso?
Lo mejor es lomo de cerdo ahumado o chuleta ahumada que no esté muy seca. Las versiones cocidas-ahumadas se mantienen más jugosas.
¡La salsa quedó muy ácida!
Agrega un poco más de azúcar o una cucharada de agua. La fuerza del vinagre bajará durante la cocción.

Ingredientes

  • 300 g Carne cocida-ahumada (ej. lomo/chuleta)
  • 200 g Arroz (medido en crudo)
  • 50 g Azúcar blanca
  • 2 cda Salsa de soya clara
  • 3 cda Vinagre de arroz o de manzana
  • 1 cdita Fécula de maíz (Maizena)
  • 2 diente Ajo
  • 2 tallo Cebollín (rabo de cebolla)
  • 1 cda Ajonjolí tostado
  • 2 cda Aceite vegetal
  • 100 ml Agua fría