Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Flor de Jamaica seca en tazón de barro y esparcida sobre mesa
Flor de Jamaica seca: ingrediente natural

Flor de Jamaica: Frescura, color y salud en cada pétalo

Ingredientes

Descripción

La Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) es un ingrediente icónico en México y el mundo. Se trata de los cálices secos de la flor, famosos por preparar la tradicional "agua de jamaica", una bebida de sabor ácido, refrescante y un profundo color rojo rubí. Pero la jamaica es mucho más que una bebida: es un ingrediente versátil con grandes propiedades saludables.

Se comercializa seca y es base de infusiones, concentrados, postres, salsas gourmet y hasta tacos veganos. Su color y acidez provienen de las antocianinas, potentes antioxidantes naturales.

Usos de la Jamaica en la cocina

  • Agua y Té: La forma clásica, fría o caliente, endulzada o natural.
  • Bebidas creativas: En kombuchas, coctelería (margaritas de jamaica), ponches.
  • Cocina Salada: Las flores hidratadas se guisan como "carne" para tacos, enchiladas o quesadillas. También se hacen salsas agridulces y chamoy.
  • Postres: Gelatinas, paletas heladas, mermeladas y reducciones dulces.

Beneficios para tu salud

  • Antioxidante: Combate el envejecimiento celular.
  • Cardioprotectora: Puede ayudar a reducir la presión arterial alta y el colesterol.
  • Diurética: Favorece la eliminación de toxinas y líquidos retenidos (ideal para "deshincharse").
  • Digestiva: Apoya el tránsito intestinal.

Conservación

Guarda la flor seca en frascos herméticos o bolsas bien cerradas, en un lugar fresco y oscuro. Así mantendrá su acidez y color vibrante hasta por un año.

La Flor de Jamaica es un tesoro en la cocina mexicana: económica, deliciosa y llena de beneficios, perfecta para hidratarse y cocinar con creatividad.

Recetas con este ingrediente

Limonada de jamaica servida en un vaso Bebidas

Limonada de jamaica