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Hierba limón seca y polvo molido en superficie de cocina
Hierba limón como especia: seca y molida

Hierba Limón: La especia aromática que relaja y sazona

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La hierba limón (Cymbopogon citratus), también conocida como zacate limón o lemongrass, es una planta aromática de olor refrescante y cítrico, utilizada principalmente en forma seca y molida para fines culinarios. Aunque muchos la conocen como té, la hierba limón seca es un excelente ingrediente en el mundo de las especias.

Hierba limón en la cocina

La hierba limón seca, molida o triturada, va de maravilla con platillos de inspiración asiática, usándose principalmente en la cocina tailandesa, vietnamita e india. Su aroma es ligeramente alimonado, un poco astringente, pero refrescante y equilibrado.

  • Sopas y currys: Funciona especialmente bien con bases de leche de coco.
  • Pescados y mariscos: Refresca y resalta los sabores del mar.
  • Marinadas y aderezos: Para asados o marinadas orientales.
  • Base para tés e infusiones: Con efecto calmante y digestivo.

Beneficios

La hierba limón no es valiosa solo como especia, sus propiedades medicinales también son notables:

  • Calmante y antiestrés: Ayuda a relajarse y puede aliviar el insomnio.
  • Apoyo digestivo: Reduce la hinchazón y estimula el metabolismo.
  • Antibacteriano: Posee propiedades desinfectantes naturales.
  • Antiinflamatorio: Puede ayudar en casos de molestias inflamatorias leves.

Consejos de almacenamiento y uso

El almacenamiento de la hierba limón seca debe ser en recipiente hermético, en lugar fresco y oscuro, para preservar su aroma cítrico. Antes de usar, conviene machacarla un poco en mortero o añadirla directamente molida a la comida.

La hierba limón ocupa un lugar destacado tanto en la cocina moderna como en la tradicional, no solo por su aroma especial, sino también por sus propiedades curativas.

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