Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Nuez de Brasil pelada en tazón de madera y esparcida sobre superficie clara
Nuez de Brasil: ingrediente rico en selenio

Nuez de Brasil: La súper semilla rica en selenio – valor nutricional y usos

Ingredientes Nueces y Semillas

Descripción

La nuez de Brasil (Bertholletia excelsa) es una semilla oleaginosa originaria del Amazonas, extremadamente rica en selenio, un oligoelemento que juega un papel destacado en el funcionamiento del sistema inmune, el metabolismo y la protección celular. La nuez de Brasil pelada es una semilla de gran tamaño, ligeramente dulce y sabor mantecoso, excelente como snack, en pasteles o ensaladas.

La nuez de Brasil es especialmente popular entre los suplementos alimenticios naturales, ya que solo 1-2 semillas al día cubren las necesidades de selenio del organismo. Además, contiene ácidos grasos insaturados, vitamina E, proteína, zinc y magnesio.

Beneficios de la nuez de Brasil

Gracias a su contenido excepcionalmente alto de selenio, la nuez de Brasil ayuda a la función tiroidea, apoya el sistema inmunológico y reduce el estrés oxidativo. Su contenido de ácidos grasos insaturados contribuye a la salud cardiovascular, su fibra mejora la digestión, mientras que su contenido de proteína y magnesio contribuye al funcionamiento de músculos y sistema nervioso.

Sus antioxidantes —incluido el selenio— tienen efecto protector celular y antienvejecimiento, y según algunas investigaciones pueden ayudar en la prevención de enfermedades tumorales.

Uso en la cocina

  • Como snack, consumida sola – es nutritiva y sacia por largo tiempo.
  • Picada en ensaladas o granola – aporta un extra crujiente.
  • Para pasteles y tortas – su aroma mantecoso hace especiales los dulces.
  • Para cremas veganas y quesos vegetales – proporciona una textura sedosa.
  • Mantequilla de nuez de Brasil – popular también como crema untable natural casera.

Almacenamiento: Debido a su alto contenido de grasa tiende a enranciarse. Se sugiere mantenerla cerrada herméticamente, en el refrigerador o congelador, especialmente para almacenamiento a largo plazo.

La nuez de Brasil no es solo una semilla exótica, sino un superalimento funcional rico en selenio, que vale la pena incorporar conscientemente en la dieta diaria.

Recetas con este ingrediente

Croissant de nuez de Brasil servido Postres y Pasteles

Croissants integrales con nuez de Brasil