Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Nuez de Castilla partida a la mitad en tazón de madera y esparcida en superficie rústica
Nuez de Castilla: Ingrediente saludable servido

Nuez de Castilla: El superalimento que nutre tu cerebro y cuerpo

Ingredientes Nueces y Semillas

Descripción

La nuez de Castilla es una de las semillas oleaginosas más conocidas y queridas, no solo sabrosa, sino extremadamente nutritiva. La nuez (Juglans regia) es rica en ácidos grasos omega-3, Vitamina E, proteínas y antioxidantes, por lo que se considera un superalimento. Su consumo regular beneficia al sistema nervioso, corazón, circulación y función cerebral.

El uso de la nuez es muy amplio: se come cruda, tostada, molida o como mantequilla de nuez. Tiene un rol destacado en los dulces de la cocina tradicional, pero va excelente en ensaladas, salsas y platos con carne.

Beneficios de la nuez

El alto contenido de ácidos grasos insaturados de la nuez – especialmente ácido alfa-linolénico (ALA) – contribuye a la salud cardiovascular. Además, sus compuestos antioxidantes (como polifenoles) pueden reducir inflamación y daño celular. Su consumo regular puede mejorar la memoria, reducir la presión arterial y ayudar a estabilizar el azúcar en sangre.

Rica en fibra, proteína, Vitaminas B y minerales – así la nuez no solo es fuente de energía, sino un alimento denso en nutrientes. Especialmente recomendada en dietas vegetarianas y veganas.

Usos culinarios

  • Nuez molida: Relleno de pasteles, strudel y cremas.
  • Nuez tostada: Para ensaladas, arroces o platos con verdura.
  • Mantequilla de nuez: Alternativa natural y sana a la de cacahuate.
  • Empanizado o costra de nuez: Para carnes y pescados con sabor especial.
  • Barrita energética o granola: Mezclada en snacks caseros.

Almacenamiento: Por su alto contenido graso la nuez tiende a enranciarse, por lo que se sugiere guardar herméticamente, en refrigerador o congelador, especialmente si está molida o picada.

La nuez de Castilla no es solo un ingrediente festivo clásico, sino un ingrediente sano reconocido científicamente, que vale la pena consumir regularmente.

Recetas con este ingrediente

Licor de nuez servido en botella Bebidas

Licor de nuez
Sidra de caramelo y nuez servida en vaso Bebidas

Sidra de caramelo y nuez