Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buddha bowl de quinoa con espinacas y aguacate
Tazón nutritivo de quinoa con espinacas, aguacate y semillas de calabaza tostadas

Buddha bowl de quinoa con espinacas y aguacate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El Buddha bowl no es una receta estricta, sino una filosofía: armonía de cereales, verduras, grasas saludables y proteínas en un tazón. En esta versión, las semillas de calabaza tostadas y lo crujiente de las verduras crudas contrastan con la suavidad de la quinoa y el aguacate. Un ejemplo perfecto de cómo hacer una comida completa con ingredientes simples.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 390 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador
  • Olla
  • Sartén para marchitar
  • Cuchillo, tabla para picar

Información sobre alérgenos

⚠️ No hay alérgenos conocidos

Instrucciones

1 ✓

Lava muy bien la quinoa con agua caliente, luego cuécela en el doble de cantidad de agua con sal (aprox. 15 minutos). Deja reposar tapada.

Tip: El lavado con agua caliente elimina la capa amarga de saponina.
2 ✓

En un sartén sin grasa, tuesta las semillas de calabaza hasta que empiecen a tronar. Resérvalas.

Tip: El tostado resalta el aroma a nuez de las semillas.
3 ✓

En el mismo sartén calienta un poco de aceite y echa las espinacas. Saltéalas 1-2 minutos hasta que se reduzcan.

Tip: ¡No las cuezas de más, que queden verde brillante!
4 ✓

Corta los jitomates a la mitad y rebana el aguacate.

Tip: Rocía el aguacate con jugo de limón de inmediato para que no se oscurezca.
5 ✓

Arma el tazón: pon la quinoa abajo, y encima acomoda por secciones la espinaca, el jitomate y el aguacate. Rocía con aceite de oliva y el resto del jugo de limón, salpimienta.

Tip: Los sabores se aprecian mejor si la quinoa aún está tibia.
6 ✓

Al final espolvorea con las semillas de calabaza tostadas.

Tip: El elemento crujiente (semillas) da un contraste de textura junto a las verduras suaves.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que marchitar las espinacas?
Así cabe mucho más en el tazón (reducción de volumen) y su estructura fibrosa se vuelve más digerible.
El aguacate se pone negro.
Es oxidación. La acidez del jugo de limón retrasa este proceso, pero lo mejor es cortarlo justo antes de comer.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Espinaca fresca
  • 1 pza Aguacate (maduro)
  • 100 g Jitomate cherry
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 15 ml Jugo de limón
  • 20 g Semillas de calabaza (limpias)
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra molida