Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de quinoa con espinacas y tofu
Curry saludable de quinoa con espinacas y toque de lima

Curry de quinoa con espinacas, tofu y lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Esta receta es muy parecida a la anterior, pero aquí la acidez de la lima toma el protagonismo junto al curry. El uso de aceite de coco refuerza aún más el sabor tropical. Lo preparamos como plato único, donde los sabores de la quinoa, el tofu y las verduras se integran al final de la cocción.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 500 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla para la quinoa
  • Sartén profundo
  • Tabla para picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa y cuécela en el agua con una pizca de sal. Resérvala.

Tip: El lavado a fondo elimina las sustancias de sabor amargo.
2 ✓

Corta el tofu en cubos. En un sartén calienta el aceite de coco, agrega el curry en polvo y sofríe 1 minuto.

Tip: Sofreír en el aceite (blooming) libera los aromas.
3 ✓

Agrega el tofu, revuélvelo en el aceite especiado y luego vierte la leche de coco. Sazona con sal y cuece 5 minutos.

Tip: Deja que la salsa espese un poco y cubra el tofu.
4 ✓

Incorpora las espinacas y deja que se marchiten. Retira del fuego y exprime el jugo de lima.

Tip: Nunca hiervas el jugo de lima, porque puede amargarse y perder su frescura.
5 ✓

Sirve mezclado con la quinoa o amontonado encima. Espolvorea con cilantro.

Tip: Sirve de inmediato, mientras la espinaca esté verde fresca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si quedó muy ácido?
Con un poco de azúcar o miel (si no eres vegano) puedes contrarrestar la acidez.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Agua
  • 2 cda Aceite de coco
  • 100 g Espinaca fresca
  • 200 g Tofu
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 cda Curry en polvo
  • 1 pza Lima (su jugo)
  • 1 pizca Sal
  • 10 g Cilantro fresco