Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de manzana y mascarpone servido en rebanadas
Suave pastel sin horno con capas de manzana fresca y rico mascarpone

Pastel de Manzana y Mascarpone

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este pastel es la reina de los postres sin horno. La frescura de la manzana y el limón se encuentra con la suavidad láctea del mascarpone. Aquí no trabaja el calor, sino la grenetina: esta proteína natural forma una red en el líquido que se solidifica al enfriar, dando una estructura estable y cortable a la crema sin que sea pesada.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Porciones 10 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde desmontable
  • Rallador
  • Olla (para grenetina)
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo del molde. Refrigera.

Tip: La mantequilla se vuelve a solidificar al enfriar, uniendo las migajas como cemento.
2 ✓

Ralla la manzana, exprímela un poco y rocíala con jugo de limón.

Tip: El jugo de manzana aguadaría la crema. El limón evita que se oscurezca (oxidación).
3 ✓

Mezcla el mascarpone con el azúcar. Hidrata la grenetina, derrítela en un poco de crema tibia y mézclala con la base de queso. Finalmente, envuelve la crema batida.

Tip: ¡Nunca hiervas la grenetina porque pierde fuerza! Solo caliéntala hasta derretir.
4 ✓

Monta en el molde: mitad de crema, manzana, otra mitad de crema. Refrigera 4 horas.

Tip: El cuajado toma tiempo, la red de grenetina se forma lentamente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hicieron grumos en la grenetina?
La vertiste en una crema muy fría o no mezclaste lo suficientemente rápido. La grenetina cuaja al instante en medios fríos (choque térmico). Puedes evitarlo temperándola (mezclando un poco de crema con la grenetina antes).

Ingredientes

  • 4 pza Manzana (ácida)
  • 500 g Queso Mascarpone
  • 200 ml Crema para batir
  • 150 g Azúcar glass
  • 200 g Galletas de avena
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 6 pza Hojas de grenetina (o 10g en polvo)
  • 1 cda Jugo de limón