Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de ajonjolí con jengibre servida
Salsa de sésamo y jengibre rica y aromática para dipear

Salsa de ajonjolí con jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa se trata de los aromas: domina el aroma a nuez de las semillas de ajonjolí tostadas y el aroma intenso del aceite de sésamo. La frescura del jengibre y el vinagre contrarresta la pesadez de las semillas oleaginosas. Acompañante clásico de ensaladas, pastas frías o rollitos primavera.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 85 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén pequeña (para tostar semillas)
  • Olla
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

En una sartén seca, tuesta las semillas de ajonjolí a fuego medio moviéndolas constantemente, hasta que estén doradas y empiecen a oler. Viértelas inmediatamente en un plato.

Tip: Si las dejas en la sartén caliente, se quemarán con su propio calor. (Inercia térmica).
2 ✓

Ralla finamente el jengibre y el ajo.

Tip: La ralladura fina asegura que el sabor se disuelva uniformemente en la salsa.
3 ✓

En una olla mezcla la salsa de soya, la miel, el vinagre, el aceite de sésamo, el agua, el jengibre y el ajo.

Tip: El aceite de sésamo tiene un sabor intenso, úsalo como condimento, no para freír.
4 ✓

Hierve todo junto por 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.

Tip: El hervor ayuda a madurar los sabores y suavizar la crudeza del ajo.
5 ✓

Al final mezcla las semillas de ajonjolí tostadas y la pimienta. Sírvela tibia o fría.

Tip: Las semillas tostadas aportan textura (crujiente) a la salsa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El ajonjolí quedó amargo.
Lo tostaste de más. Las semillas de ajonjolí se queman en instantes, en cuanto empiecen a tronar y oler, ¡retíralas del fuego inmediatamente!
Está muy salada.
El contenido de sal de las salsas de soya varía. Siempre prueba antes de añadir sal extra o dilúyela con agua.

Ingredientes

  • 20 g Jengibre fresco
  • 2 cda Semillas de ajonjolí
  • 2 cda Salsa de soya
  • 1 cda Miel
  • 1 cda Vinagre de arroz
  • 1 cda Aceite de sésamo tostado
  • 1 diente Ajo
  • 50 ml Agua
  • 1 pizca Pimienta negra molida